Rocky Road kinoteātra kūkas

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 15 kūkas

Ja uzaicināt draugus uz kino vakaru, papildus standarta kinoteātra uzkodām apsveriet iespēju pagatavot šos brīnišķīgos braunijus, kas apvieno popkornu, zemesriekstus un šokolādi un ar savu unikālo pasniegšanas veidu radīs perfektu atmosfēru. Tie tiek pasniegti miniatūros popkorna spainīšos un ir iedvesmoti arī no tradicionālā amerikāņu deserta "Rocky Road", kas gatavots no šokolādes, zefīriem un riekstiem. Tiem ir šokolādes braunija pamatne, zefīru kārta un popkorna un sālītu zemesriekstu kaudzīte, kas sajaukta ar šokolādes glazūru. Sālītie zemesrieksti ir nepieciešami, piešķirot braunijiem patīkamu salduma pieskārienu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Brauniju pamatne

120 g bezcukura šokolādes, sasmalcinātas
1 un 1/4 glāzes sviesta, sagriezta gabaliņos
1 glāze cukura
3/4 glāzes brūnā cukura
3 lielas olas, istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes kakao pulvera, izsijāta
0,5 glāzes sālītu zemesriekstu

Zefīra slānis

5 ēdamkarotes auksta ūdens
2 un 1/4 tējkarotes pulverveida želatīna
1 tējkarote sausa olu baltuma
0,5 tases cukura
1/4 glāzes baltā kukurūzas sīrupa
Šķipsniņa sāls
1 tējkarote vaniļas pastas

Popkorna kārta

4 tases popkorna
0,5 glāzes sālītu zemesriekstu
180 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, sagriezta gabaliņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, brūnais cukurs, kukurūzas sīrups, popkorns, Zemesrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj 15 papīra formiņas ar kēksiņu formiņām (vai novieto 12 lielas papīra formiņas uz cepamās plāts).
Vidēja izmēra katliņā uz vidēji mazas uguns, nepārtraukti maisot, izkausējiet šokolādi un sviestu. Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet balto un brūno cukuru. Pēc tam pa vienai iemaisiet olas un vaniļu. Pievienojiet miltus un kakao pulveri, līdz masa ir gluda. Pievienojiet sālītos zemesriekstus.

Lejiet mīklu kēksiņu formiņās un cepiet apmēram 20 minūtes, līdz virspuse ir matēta. Atdzesējiet, kamēr gatavojat zefīra kārtu.
Lielā bļodā vai stacionārā miksera bļodā ar putojamo slotiņu sajauciet 3 ēdamkarotes auksta ūdens ar želatīnu un sausiem olu baltumiem.
Uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes ūdens, cukura un kukurūzas sīrupa līdz vārīšanās temperatūrai un vāri bez vāka, nemaisot, līdz temperatūra sasniedz 115 °C (230 °F). Saputojot olu baltumus un želatīnu, uzmanīgi ielej karsto sīrupu bļodā un kuļ lielā ātrumā, līdz maisījums trīskāršojas tilpumā un atdziest, apmēram 5 minūtes.
Ievietojiet maisījumu konditorejas maisiņā, uz katra braunija uzspiediet zefīru kārtu un ļaujiet sasilt istabas temperatūrā, kamēr gatavojat popkornu.
Ievietojiet popkornu un zemesriekstus lielā bļodā. Metāla bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni, sajauciet šokolādi un sviestu un izkausējiet. Pārlejiet šokolādes maisījumu pāri popkornam un zemesriekstiem un samaisiet (nav problēmu, ja popkorns nav pilnībā pārklāts). Ar karoti uzlieciet popkornu un zemesriekstus virs zefīra kārtas, sakraujot tos pēc iespējas augstāk. Pirms pasniegšanas braunijus apmēram stundu ievietojiet ledusskapī, lai šokolāde sacietētu.

Kūkas var uzglabāt ledusskapī 3 dienas..

Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.

Kategorijas:

recepte / Deserti / Kēksiņi, cepumi / Kūkas / Braunijs

Līdzīgas receptes