Saldo kartupeļu zupa ar kraukšķīgām kartupeļu strēmelītēm un puraviem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 680, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 6 G., holesterīns 7 mg nātrijs 1348. gadā mg cukurs 11 G.
Kalorijas 680, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 6 G., holesterīns 7 mg nātrijs 1348. gadā mg cukurs 11 G.
Padariet šo sildošo, saldskābo saldo kartupeļu un ingvera zupu par neatņemamu savas rudens ēdienkartes sastāvdaļu. Galvenā sastāvdaļa, lai nodrošinātu sātīgu zupu, ir kraukšķīga piedeva. Šī recepte nav izņēmums. Sagrieziet parastos kartupeļus un puravus sērkociņa plānās strēmelītēs, apcepiet tos un uzlieciet uz katras zupas porcijas. Tā patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Krēmīga zupa
- 3 lieli saldie kartupeļi (apmēram 1 kg)
- 3 puravi
- 1-2 ēdamkarotes vai sviesta gabaliņš
- 6 tases vistas buljona
- 5 cm ingvera saknes (apmēram 1 ēdamkarote nomizota un sarīvēta)
Dziļi ceptas kartupeļu standziņas un puravi
- 2 lieli Jukonas zelta kartupeļi (apmēram 500 g)
- 1 gabaliņš (8 cm) puravu, sagrieztu strēmelītēs
- 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes
- Rapšu eļļa fritēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, puravi, ingvera sakne
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nomizojiet saldos kartupeļus un sagrieziet tos četrās daļās. Puravus rūpīgi nomazgājiet un noteciniet. Noņemiet bojāto ārējo mizu, izmetiet baltās saknes un sagrieziet puravus 2,5 cm biezās šķēlēs. Atlieciet 18 cm gabaliņu cepšanai kā piedevu.
- Lielā katliņā apcep puravus sviestā, līdz tie kļūst mīksti. Sīpoliem nevajadzētu apbrūnēt. Pievieno buljonu vai ūdeni. Pievieno saldos kartupeļus un uzvāra. Samazina siltumu līdz vidējam un vāra, līdz tie ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendējiet zupu līdz gludai masai. Pievienojiet rīvētu ingveru un pārbaudiet konsistenci. Ja zupa ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. Nogaršojiet, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls vai melno piparu.
- Innings:
Lejiet zupu siltās bļodās un dekorējiet ar karstu kartupeļu strēmelīšu un kraukšķīgu puravu kaudzīti.Dziļi ceptas kartupeļu standziņas un puravi
Piepildiet lielu katliņu ar biezu dibenu vienu trešdaļu ar augu eļļu. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 175 °C (350 °F) (ja jums nav termometra, iemetiet eļļā maizes kubiņu; tam vajadzētu apbrūnēt apmēram 3 minūtēs). - Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus plānās šķēlītēs. Noskalojiet zem auksta ūdens sietā, lai noņemtu pēc iespējas vairāk cietes. Rūpīgi nosusiniet kartupeļus. Cepiet eļļā 3–5 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Novietojiet kartupeļus uz papīra dvieļa vai absorbējošas drānas. Nekavējoties pievienojiet sāli un piparus.
- Sagrieziet puravu plānās strēmelītēs, tāpat kā kartupeļus. Ievietojiet kartupeļu cieti nelielā bļodā un viegli pārkaisiet to pāri puravu strēmelītēm, lai tās nepiedegtu. Cepiet tajā pašā karstajā eļļā, kurā cepāt kartupeļus, līdz puravs ir zeltains un kraukšķīgs, apmēram 1 minūti. Pievienojiet bļodā kopā ar kartupeļu strēmelītēm un samaisiet.
Receptes autors - Čaks Hjūzs ir franču valodas kulinārijas šova vadītājs un restorāna īpašnieks.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
