Meksikāņu čorizo un kartupeļu sviestmaize
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 559, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 5 G., holesterīns 57 mg nātrijs 1107 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 559, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 5 G., holesterīns 57 mg nātrijs 1107 mg cukurs 2 G.
Šī recepte ir iedvesmota no meksikāņu sviestmaizēm, ko sauc par tortām. Starp divām baltmaizes pusēm jūs sagaida garšu un tekstūru slāņi. Meksikāņu čorizo, kartupeļi, pupiņas, sulīgi salāti un dažas citas garšas padara šo uzkodu par sātīgu un sātīgu. Maizei šeit ir galvenā loma: lielveikala klaips būs maigāks un vieglāk ēdams nekā kraukšķīgs maizes cepšanas cope.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g kartupeļu, sagrieztu 1 cm kubiņos (nemizojiet)
- 1 ēdamkarote augu eļļas + vairāk pēc vajadzības
- 450 g neapstrādātas meksikāņu čorizo desas, bez apvalkiem
- 1 liela franču vai itāļu lielveikala maize (apmēram 40 x 10 cm)
- 1/3 glāzes majonēzes
- 0,5 glāzes atkārtoti ceptas pinto pupiņas
- 1/4 glāzes veikalā nopērkamas salsas verde
- 1/3 glāzes marinētu halapenjo gredzenu, rupji sasmalcinātu
- 1/4 glāzes drupināta cotija siera
- 1 liels gatavs tomāts, plāni sagriezts
- 1/2 tase brīvi iesaiņotu svaigu koriandra lapu, rupji sasmalcinātu
- 1,5 tases smalki sagrieztu aisberga salātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta desa, ceptas pupiņas, Kotijas siers, aisberga salāti, tomāti, salsas mērce, kartupelis, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu un pārlejiet ar ūdeni 1 cm dziļumā. Bagātīgi apkaisiet ar sāli, līdz ūdens garšo kā jūras ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu. Vāriet, līdz tie ir gandrīz mīksti, 3-4 minūtes. Nokāsiet un ļaujiet atdzist uz šķīvja vienā kārtā.
- Noskalojiet un nosusiniet pannu; novietojiet to uz vidējas uguns ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Kad panna ir karsta, pievienojiet čoriso desu un cepiet, ar koka karoti sadalot visus kunkuļus, līdz tā ir mīksta, apmēram 6 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja ar putu karoti. Pannā jābūt apmēram 1 ēdamkarotei tauku. Nolejiet nedaudz, ja ir par daudz, vai pievienojiet vairāk eļļas, ja ir par maz. Pievienojiet atdzesētos kartupeļus pannai un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, 4–6 minūtes. Atgrieziet čoriso desu pannā un cepiet apmēram minūti. Noņemiet no uguns un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Pārgrieziet maizi horizontāli uz pusēm un novietojiet abas pusītes ar griezuma pusi uz augšu. No abām pusēm izņemiet nedaudz drupačas (nolieciet to malā citai lietošanai), atstājot 0,5 cm biezu sienu. Uzsmērējiet abas puses ar majonēzi. Apakšējā pusē sakārtojiet sastāvdaļas šādā secībā: atkārtoti ceptas pupiņas, čorizo desa un kartupeļi, salsa, marinēti halapenjo pipari, kotija pipari, tomāti, koriandrs, sarīvēti salāti, nedaudz sāls un melnie pipari un maizes augšējā puse.
- Cieši ietiniet cepampapīrā, vaskotā papīrā vai plastmasas plēvē un, ja nepieciešams, sasieniet ar auklu. Piespiediet ar ķieģeļu (skatīt piezīmi) vai čuguna pannu un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas. Pirms pasniegšanas ļaujiet sviestmaizei sasilt līdz istabas temperatūrai apmēram 45 minūtes.
Piezīme
Presei vislabāk der 2 kg ķieģelis. Ietiniet to folijā, lai aizsargātu virtuves virsmas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
