Šokolādes ķirbju kūka

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 580, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 79 G., šķiedra 2 G., holesterīns 116 mg nātrijs 236 mg cukurs 59 G.

Pārsteidziet savus viesus ar kūku, kas cepta tieši ķirbī. Tā izskatās unikāla, un šis atmosfēriskais deserts ir lieliski piemērots rudens brīvdienām, īpaši Helovīnam. Šokolādes biskvīts tiek cepts cukura ķirbī, pēc tam kūka tiek sagriezta gabaliņos kopā ar ķirbi un pasniegta ar vaniļas saldējuma bumbiņu un mājās gatavotu karameļu mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 mazs ķirbis (1,3–1,8 kg)
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
0,5 tējkarotes sāls
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
110 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
1 glāze gaiši brūnā cukura
1/4 glāzes ūdens
90 g pus saldās šokolādes, sagrieztas gabaliņos
2 lielas olas, viegli sakultas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 ēdamkarote skotu vai burbona (pēc izvēles)

Karameļu mērce

4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
0,5 glāzes bieza krējuma
1/4 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu
Šķipsniņa sāls
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 tējkarotes skotu vai burbona (pēc izvēles)
Vaniļas saldējums, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, pus salda šokolāde, kakao, augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, brūnais cukurs, ķirbju pīrāga garšviela, burbons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Nogriez ķirbja augšējo ceturtdaļu un noliec malā. Izņem sēklas un izkasi visas stīgas no ķirbja iekšpuses. Novieto ķirbi uz sagatavotās cepšanas pannas.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, kakao pulveri, sāli un cepamo pulveri. Vidēja lieluma katliņā sajauc sviestu, brūno cukuru un ūdeni un karsē uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz sviests ir izkusis un cukurs ir izšķīdis, apmēram 3 minūtes. Iemaisa šokolādi, līdz masa ir gluda. Noņem no uguns; sakuļ olas, vaniļu un skotu liķieri, pēc tam iecilā miltu maisījumu un samaisa līdz gludai masai.

Ielejiet mīklu ķirbī, piepildot to trīs ceturtdaļas. Ja vēlaties, uz cepamās plāts izklājiet ķirbja virskārtu (neapsedziet ķirbi ar to). Cepiet, līdz kūka ir zeltaini brūna un nedaudz uzpūsta no ķirbja atveres, apmēram 1 stundu. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C un turpiniet cept, līdz koka iesmiņš, iedurts kūkas centrā, iznāk tīrs, apmēram vēl 50 minūtes. Pirms griešanas ļaujiet atdzist 3–4 stundas.
Tikmēr pagatavojiet karameļu mērci.:

Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno brūno cukuru un, maisot, vāri, līdz tas izkūst un sviests sāk burbuļot, apmēram 2 minūtes. Pievieno saldo krējumu un, ik pa laikam maisot, vāri, līdz mērce sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pievieno ķirbju pīrāga garšvielas, sāli, vaniļu un līmlenti. Ielej mērci nelielā bļodā un ļauj nedaudz atdzist.
Sagrieziet kūku daiviņās, izmantojot ķirbi kā iegriezumu. Pasniedziet ar vaniļas saldējumu un karameļu mērces pārliešanu.

Piezīme

Šajā kūkā izmantots neliels cukura ķirbis. Pārliecinieties, ka katrā kumosā ir nedaudz ķirbja. Tas līdzsvaro kūkas saldumu un pildījumu.