Mitras kanēļa rullītes lēnajā plītī
Balsis: 1
Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 518, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 2 G., holesterīns 120 mg nātrijs 312 mg cukurs 37 G.
Kalorijas 518, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 2 G., holesterīns 120 mg nātrijs 312 mg cukurs 37 G.
Ja jums garšo klasisko kanēļa rullīšu siltais, mitrais vidusdaļas ēdiens, noteikti izmēģiniet šo recepti: katrs rullītis sanāk tieši tāds pats! Rullīšus cep nelielā apaļā kūkas formā lēnajā plītī, izmantojot spiediena katla iestatījumu, un tie garšīgi salīp kopā. Pārlejiet tos ar krēmīgu glazūru un baudiet siltus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes pilnpiena, uzkarsēts līdz 43°C
- 1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga (apmēram 2 un 1/4 tējkarotes)
- 2 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1 tējkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas
- 2 lielas olas, istabas temperatūrā
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1,5 glāzes maizes miltu + papildus darbam
- 1/4 glāzes pilngraudu kviešu miltu
- 2 ēd.k. l vājpiena pulvera
- 220 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos, istabas temperatūrā
- 1 glāze tumši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes malta kanēļa
- 1 glāze pūdercukura
- 3-4 ēdamkarotes bieza krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Īpašs aprīkojums: multivārāmais katls ar 6-8 litru tilpumu.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, maizes milti, pilngraudu milti, sausā piena, olas, piens, krējums, pūdercukurs, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombaina bļodā sajauciet pienu un raugu (vai izmantojiet lielu bļodu, ja mīcat mīklu ar rokām). Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, līdz piena virsmā parādās daži burbuļi, bet raugs neputos. Mazā bļodā sajauciet granulēto cukuru, miziņu, olas un 1 tējkaroti sāls.
- Pievienojiet piena un rauga maisījumam maizes miltus, pilngraudu miltus, sauso piena pulveri un olu maisījumu un samaisiet ar koka karoti, lai izveidotu raupju, irdenu mīklu. Pievienojiet virtuves kombaina bļodu ar mīklas āķi. Maisiet vidējā ātrumā, līdz mīkla sanāk kopā, bet joprojām ir nedaudz stingra, apmēram 3 minūtes. Palieliniet ātrumu līdz lielam un pievienojiet 7 ēdamkarotes sviesta, pa vienai karotei vienlaikus (mīkla pēc katras pievienošanas izskatīsies pārslaina, bet galu galā sanāks kopā).
- Mīciet, līdz mīkla ir gluda, elastīga un ļoti lipīga, bet atdalās no bļodas malām, apmēram 12 minūtes. Tas var šķist ilgs laiks, bet tas uzlabos maizes tekstūru. Ja neizmantojat mikseri, mīciet mīklu uz viegli apmiltotas darba virsmas, pievienojot 1 ēdamkaroti sviesta vienlaikus, līdz tā ir gluda un elastīga, apmēram 15 minūtes.
- Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā, bez caurvēja vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 35–50 minūtes. Pārbaudiet mīklu pēc 35 minūtēm: tai vajadzētu smaržot pēc sviesta un rauga, un tai jābūt dubultojusies apjomā. Ja nē, pārbaudiet vēlreiz pēc vēl 10 minūtēm.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā tumši brūno cukuru, kanēli un 1/4 tējkarotes sāls, līdz cukurs ir bez kunkuļiem. Pievieno atlikušās 8 ēdamkarotes sviesta un labi samaisa. Noliek malā līdz salikšanai. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Viegli iespiediet mīklu, paceliet to aiz malām un ļaujiet tai nokrist atpakaļ bļodā, pagriežot bļodu un atkārtojot procesu pēc nepieciešamības. Pārvietojiet mīklu uz tīras darba virsmas, kas viegli apkaisīta ar miltiem. Izrullējiet to 30 cm kvadrātā, piespiežot malas uz centru, lai izveidotu taisnas malas.
- Vienmērīgi izklāj sviesta maisījumu pa mīklu, atstājot 0,5 cm platu malu. Cieši sarullē, ik pa laikam piespiežot malas, lai tās būtu vienā līmenī. Pārvieto rulli uz sagatavotās cepšanas paplātes un saldē uz 20 minūtēm, lai tas sacietētu.
- Ietaukojiet 20 cm (8 collu) apaļu kūkas formu ar atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta. Sagrieziet rullīti šķērsām 8 vienādos gabalos un kārtojiet rullīšus formā ar griezuma pusi uz augšu, viegli piespiežot, lai tie ietilptu. Ļaujiet rullīšiem uzrūgt bez vāka siltā vietā, prom no caurvēja, līdz tie uzrūgst līdz formas malām, 1 līdz 1 1/2 stundas. Cieši pārklājiet ar foliju.
- Pārloki 45 cm garu folijas gabalu gareniski uz pusēm, tad vēlreiz pārloki to gareniski uz pusēm un tad atkal gareniski uz pusēm, lai izveidotu 11 cm platu folijas cilpu. Ievieto režģi 6-8 litru multivarkā un pievieno 2 tases ūdens. Novieto katlu ar mīklu cilpas centrā un nolaid to katlā.
- Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet multivārāmo katlu lietošanai. Iestatiet spiediena katlu uz augstu spiedienu uz 40 minūtēm (skatiet piezīmi). Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, ievērojiet ražotāja norādījumus, lai spiediens varētu dabiski izplūst. Pēc 15 minūtēm, uzmanoties, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku, atveriet un noņemiet vāku.
- Tikmēr nelielā bļodā sakuļ cukuru, krējumu, vaniļas ekstraktu un atlikušo 1/4 tējkarotes sāls līdz gludai masai, pievienojot vēl krējumu, ja nepieciešams, ja glazūra ir pārāk bieza.
- Pārvietojiet maizītes uz cepšanas paplātes novietota režģa, noņemiet foliju un ļaujiet atdzist 20 minūtes. Apgrieziet maizītes otrādi un novietojiet tās uz servēšanas šķīvja vai paplātes. Aplejiet ar glazūru un pasniedziet siltas.
Piezīme
Daudzfunkcionālā katla iestatījumi var atšķirties atkarībā no modeļa. Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
