Porciju picas ar sēnēm un rukolu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 624, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 66 G., šķiedra 5 G., holesterīns 50 mg nātrijs 1112 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 624, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 66 G., šķiedra 5 G., holesterīns 50 mg nātrijs 1112 mg cukurs 5 G.
Pica ir lielisks veids, kā apvienot gardumu ar veselību un pievienot savam uzturam vairāk svaigu lapu dārzeņu. Pikantā rukolas, radikio un endīvijas kombinācija balzamiko mērcē piešķir bagātīgajām piedevām svaiguma uzliesmojumu. Apceptas sēnes ir ideāla alternatīva tradicionālajai sāļajai gaļai, un bagātīgākai piedevai izmantojiet vairāku veidu sēnes. Lai iegūtu skaistu noformējumu, picas izvēlieties mazas, pa vienai porcijai uz vienu personu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus mīklas ieziešanai
- 600 g sasmalcinātu sēņu maisījuma
- 450 g atdzesētas picas mīklas, istabas temperatūrā
- 2 ēdamkarotes rīvēta mocarellas (apmēram 220 g)
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes rupji sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Rīvēts parmezāns pasniegšanai
- 2 tases smalkas rukolas
- 1 endīvija, apgriezta un sasmalcināta
- Puse nelielas radicchio galviņas, nogriezta un sasmalcināta
- 2 tējkarotes baltā balzamiko etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, sēnes, mocarellas siers, rukola, endīviju salāti, radicchio, balzametiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet vienu cepšanas pannu otrādi cepeškrāsns vidējā restē, bet otru - apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 260 °C.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sēnes un pārkaisa ar 1/2 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir brūnas un mīkstas, 8–10 minūtes. Noņem no uguns.
- Tikmēr sagrieziet picas mīklu 4 gabalos un katru viegli apsmērējiet ar olīveļļu. Novietojiet 2 gabalus uz cepampapīra loksnes un izstiepiet 15–20 cm diametra aplī. Atkārtojiet ar atlikušajiem diviem mīklas gabaliem. Apkaisiet ar mocarellu un virsū uzlieciet sēnes un ķiplokus.
- Pārvietojiet picu (uz cepamā papīra) uz picas lāpstiņas vai citas apgrieztas cepšanas paplātes, pēc tam pārlieciet uz karstajām cepšanas paplātēm cepeškrāsnī. Cepiet, līdz zeltaini brūna un siers ir izkusis un burbuļo, 12–15 minūtes. Apkaisiet ar pētersīļiem un parmezānu.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet rukolu, endīviju un radikio. Apkaisiet ar etiķi un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Pasniedziet uz picas.
Piezīme
Pirms darba ar mīklu ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai (apmēram 30 minūtes). Ja to joprojām ir grūti izstiept, ļaujiet tai vēl dažas minūtes atpūsties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
