Cepta vista mīklā

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 vistas strēmelītes

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 18 porcijām
Kalorijas 331, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 26 G., šķiedra 1 G., holesterīns 36 mg nātrijs 277 mg cukurs 4 G.

Šī uzkoda ir iedvesmota no desu rullīšiem, taču tā ir izsmalcinātāka un interesantāka. Šis gardums noteikti būs jūsu ballītes hīts. Vistas stilbiņus vairākas stundas (vai uz nakti) marinē rūgušpiena un asas mērces maisījumā, pēc tam apviļā pikantos miltos un fritē, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni, atklājot sulīgo, gardo gaļu apakšā. Jums būs jābūt pacietīgiem, lai neapēstu visu mutē kūstošo vistu — īstā jautrība vēl tikai priekšā. Katrs gabaliņš tiek ietīts mīklas strēmelītē, pārkaisīts ar papriku un cepts cepeškrāsnī. Vēl gardākam baudījumam siltās maizītes apsmērē ar medus sviestu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Marināde

1 glāze skāba piena vai kefīra
0,5 glāzes asas mērces
400 g vistas stilbiņu bez kauliem un ādas (2–3 lieli stilbiņi)

Mīkla

2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
1 ēdamkarote cepamā pulvera
2 tējkarotes cukura
1 glāze zema tauku satura krējuma (10%)

Cepšana

2 tases augstākās kvalitātes miltu
2 tējkarotes paprikas + papildus pārkaisīšanai
1 tējkarote kajēnas piparu
1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
Augu eļļa, cepšanai
5 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
2 ēdamkarotes medus

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, asa mērce, skābs piens, kefīrs, krējums, malti kajēnas pipari, paprika, timiāns, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Marināde:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet paniņas, aso mērci un 1 tējkaroti sāls. Sagrieziet vistu 24 mazos gabaliņos (apmēram 2 x 5 cm) un ievietojiet marinādē; pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
Mīkla:

Lielā bļodā sajauciet miltus, 1 tējkaroti sāls, cepamo pulveri un cukuru. Pakāpeniski ielejiet krējumu, maisot ar koka karoti, līdz veidojas rupja mīkla. Izklājiet to uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet, līdz mīkla savelkas kopā, apmēram 1 minūti.

Ar rokām izveidojiet mīklu taisnstūrī, pēc tam izrullējiet to 20 x 30 cm (aptuveni 0,3 cm) biezumā. Sagrieziet mīklu 24 sloksnēs (aptuveni 2,5 x 10 cm katra) un lieciet tās uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas; ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Apcep vistu:

Lielā bļodā sajauciet miltus, papriku, kajēnas piparus, timiānu un 1 tējkaroti melno piparu. Dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet apmēram 5 cm augu eļļas, līdz tā sasniedz 180°C (350°F), ko mēra dziļās cepšanas termometrā. Izņemiet dažus vistas gabaliņus no marinādes, ļaujot liekajam šķidrumam notecēt atpakaļ bļodā.
Apviļājiet vistu garšvielām bagātinātajos miltos, pēc tam apcepiet, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir kraukšķīga un pilnībā gatava, apmēram 3 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet uz papīra dvieļiem un apkaisiet ar sāli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Katru ceptās vistas gabaliņu ietin atdzesētas mīklas strēmelītē, viegli piespiežot, lai noslēgtu; novieto ar šuvi uz leju uz cepšanas paplātes. Apsmērē mīklu ar 2 ēdamkarotēm izkausēta sviesta un apkaisa ar sāli un papriku.
Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 12 minūtes. Sajauc atlikušās 3 ēdamkarotes izkausētā sviesta ar medu; apsmērē ar to maizītes, kamēr tās vēl siltas.