Caldo verdi ar vistu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 10
Kalorijas 220, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 2 G., holesterīns 59 mg nātrijs 732 mg cukurs 2 G.
Porcijas lielums: 1 no 10
Kalorijas 220, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 2 G., holesterīns 59 mg nātrijs 732 mg cukurs 2 G.
Caldo verdi ir tradicionāla portugāļu zupa, ko bieži gatavo svētkiem un kāzām. Tās recepte dažādās ģimenēs atšķiras, taču, tā kā nosaukums no portugāļu valodas tulko kā "zaļā zupa", viena sastāvdaļa paliek nemainīga: blīvi salāti. Parasti pievieno kāpostu vai lapu kāpostu lapas. Cepta čorizo desa un vistas gabaliņi piešķir šai zupai tās bagātīgo garšu. Kartupeļi caldo verdi ir nedaudz saspaidīti, un zupa, atdziestot, sabiezē. Atkārtoti uzsildot, pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona, lai to atšķaidītu līdz vēlamajai konsistencei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes plāni sagrieztas, sausā veidā kaltētas spāņu čorizo desas (apmēram 80 g)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1,5 glāzes sagriezta baltā sīpola (apmēram 220 g)
- 6 vistas stilbiņi bez kauliem un ādas (apmēram 900 g)
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 lauru lapa
- 2 kartupeļi (apmēram 700 g), nomizoti un sagriezti 2 cm gabaliņos.
- 1 buntīte kāpostu (apmēram 220 g), apgriezti kāti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čorizo desa, buljons, saldais sīpols, vistas stilbi, ķiploks, lauru lapa, kartupelis, kāposti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzlieciet lielu katliņu uz vidējas uguns un pievienojiet čorizo desu un olīveļļu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz desa ir kraukšķīga un eļļa zeltaini brūna, apmēram 2 minūtes. Pārlieciet čorizo desu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, atstājot eļļu pannā.
- Katliņā pievienojiet vistas buljonu, sīpolu, vistas stilbiņus, ķiploku, lauru lapu, 1,5 tējkarotes sāls un 4 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu. Vāriet uz lēnas uguns, daļēji pārklātu, 15 minūtes. Pievienojiet kartupeļus un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista un kartupeļi ir mīksti, kad tos sadurst ar nazi, vēl 10–15 minūtes. Pārlieciet vistu bļodā.
- Rupji saspaidiet kartupeļus ar kartupeļu stampu, lai zupa sabiezinātu. Izmetiet lauru lapu. Kad vista ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, sapluciniet to un nolieciet malā.
- Sakraujiet kāpostu lapas kaudzē. Pārgrieziet lapas gareniski uz pusēm, tad sagrieziet 1 cm platās strēmelēs (vai saplēsiet 1 cm platos gabalos). Pievienojiet zupai kāpostus un 1/4 tējkarotes melno piparu, uzvāriet vēlreiz un vāriet bez vāka, līdz lapas ir mīkstas, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet zupai sasmalcinātu vistas gaļu un uzvāriet vēlreiz.
- Lejiet zupu 6 bļodiņās un pasniedziet, katru porciju pārkaisot ar dažām ceptas čorizo šķēlēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
