Brokoļu uzkoda ar pikantu jogurta mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - brokoļu uzkodu ar pikantu jogurta mērci

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 209, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 6 G., holesterīns 5 mg nātrijs 488 mg cukurs 5 G.

Šīs brokoļu un turku zirņu bumbiņas atgādina falafelu – no ārpuses tās ir pilnīgi kraukšķīgas, iekšpusē mīkstas un pilnas ar spilgtu garšaugu un garšvielu garšu. Tomēr atšķirībā no falafela tās tiek ceptas cepeškrāsnī, nevis fritētas. Pasniegtas ar pikantu jogurta mērci, šīs brokoļu bumbiņas ir lieliska mazkaloriju uzkoda jūsu nākamajai mājas ballītei. Tās var pasniegt arī kā šķiedrvielām bagātu dārzeņu piedevu vai pievienot salātiem. Jogurta mērce ir pagatavota no harisas, un, tā kā asuma pakāpe var atšķirties atkarībā no zīmola, pielāgojiet daudzumu pēc savas gaumes. Šīs brokoļu bumbiņas labi var sasaldēt, tāpēc tās var pagatavot iepriekš.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

5 tases brokoļu ziedkāpostu (apmēram 350 g)
1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu
1 glāze rupji sagrieztu svaigu pētersīļu
1 glāze rupji sagriezta svaiga koriandra
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
1 tējkarote malta kumina
1 tējkarote malta koriandra
1 tējkarote cepamā pulvera
3 ķiploka daiviņas
1 mazs sīpols, sagriezts kubiņos
3/4 glāzes panko rīvmaizes
3/4 glāzes pilnpiena grieķu jogurta
1 ēdamkarote olīveļļas
3–6 tējkarotes harisas
Olīveļļas cepamo eļļu aerosols brokoļu bumbiņu apslacīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brokoļu kāposti, turku zirņi, harisas mērce, panko rīvmaize, citronu sula, ķimenes, koriandrs, jogurts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Piepildiet lielu pannu ar apmēram 2 cm ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet. Ievietojiet brokoļu ziedkāpostus vienā kārtā tvaicēšanas grozā. Novietojiet grozu virs vāroša ūdens un tvaicējiet, līdz brokoļi ir kraukšķīgi mīksti, apmēram 8 minūtes (atkarībā no ziedkāpostu lieluma). Pārvietojiet brokoļus uz liela šķīvja, lai nedaudz atdziest.
Izklājiet cepšanas pannu ar papīra dvieļiem. Nokāsiet turku zirņus atsevišķā bļodā un rūpīgi noskalojiet tos zem auksta ūdens. Vienmērīgi izklājiet turku zirņus uz vienas sagatavotās cepšanas pannas puses un brokoļu ziedkāpostus uz otras puses. Nosusiniet turku zirņus un brokoļus ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Ievietojiet pētersīļus un koriandru virtuves kombainā, pievienojiet citrona sulu, ķimenes, koriandru, cepamo pulveri, ķiploku, sīpolu, 1 tējkaroti sāls, nedaudz svaigi maltu melno piparu un 3 ēdamkarotes turku zirņu šķidruma. Apstrādājiet, līdz viss ir smalki sakapāts, apmēram 30 sekundes.
Pievienojiet turku zirņus un brokoļus un vēlreiz pulsējiet, pēc nepieciešamības apstājoties, lai nokasītu bļodas malas, līdz turku zirņi un brokoļi ir biezenī, apmēram 2 minūtes. Pārlejiet maisījumu vidēja lieluma bļodā un iemaisiet. panko rīvmaizePārklājiet un atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes.
Tikmēr nelielā bļodā sajauciet jogurtu, olīveļļu, harisu (pēc garšas), 2 tējkarotes ūdens, 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Ievietojiet ledusskapī, līdz mērce ir atdzisusi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C; novieto režģi virs cepšanas paplātes.
Ar vienu pilnu tējkaroti turku zirņu maisījuma veidojiet 4 cm diametra bumbiņas. Vienmērīgi izvietojiet bumbiņas uz restēm un bagātīgi apsmidziniet ar cepamo aerosolu.
Cepiet, apmēram 45 minūtes pagriežot pannu līdz pusei un vēlreiz apsmidzinot bumbiņas ar cepamo aerosolu, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Pasniedziet bumbiņas siltas ar jogurta mērci.