Ātrā Bun Bo Hue
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 634, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 91 G., šķiedra 3 G., holesterīns 39 mg nātrijs 1743. gadā mg cukurs 10 G.
Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 634, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 91 G., šķiedra 3 G., holesterīns 39 mg nātrijs 1743. gadā mg cukurs 10 G.
Bun Bo Hue ir vjetnamiešu nūdeļu zupa, kas gatavota no liellopu gaļas un cūkgaļas, un ir slavena ar savu bagāto vēsturi un tikpat bagātīgo, pilnvērtīgo garšu. Tās galvenās garšvielas — citronzāle un čili pipari — ir nepieciešamas jebkurā receptē, savukārt citas sastāvdaļas var vienkāršot, lai pagatavotu ātrāku versiju. Piemēram, varat izlaist cūkgaļu un gatavot to tikai ar liellopu gaļu, kā arī izmantot veikalā pirktu buljonu mājās gatavota buljona vietā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 2 vidēja lieluma šalotes sīpoli, sagriezti četrās daļās
- 4 citronzāles kāti
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 3 ēdamkarotes zivju mērces (vai pēc garšas)
- 4,5 tējkarotes cukura + vairāk pēc garšas
- 4 tases viegli sālīta liellopa buljona
- 350 g rīsu nūdeļu
- 200 g bezkaula steika augšējās asmeņa daļas, izņemiet saistaudus, plāni sagrieziet gaļu šķērsām šķiedrai
- Puse neliela balta sīpola, plāni sagriezta un 20 minūtes iemērcēta ledusaukstā ūdenī
- 0,5 glāzes cieši saspiestu sasmalcinātu koriandra lapu
- Pasniegšanai: sojas pupiņu asni, piparmētru lapas, bazilika lapas, plāni sagriezti sarkanie kāposti, laima šķēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, šalotes sīpoli, citronzāle, sarkano piparu pārslas, zivju mērce, cukurs, buljons, rīsu nūdeles, liellopu gaļa, sīpoli, koriandrs, pupiņu asni, piparmētra, baziliks, sarkanie kāposti, kaļķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nogrieziet citronzāles kātu galotnes 15 cm attālumā no pamatnes. Sadauziet galotnes ar kaut ko smagu, piemēram, gaļas āmuru, un nolieciet malā buljonam. No apakšējām daļām noņemiet 2–3 cietos ārējos slāņus, līdz sasniedzat gludāku, maigāku serdi. Rupji sakapājiet kātus un ievietojiet tos virtuves kombainā kopā ar ķiplokiem un šalotes sīpoliem. Pulsējiet apmēram 20 reizes, līdz tie ir smalki sakapāti, bet nesasmalciniet līdz pastai.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno sasmalcināto citronzāles maisījumu un vāri, līdz tas kļūst mīksts un sāk brūnēt, apmēram 6 minūtes. Pievieno sarkano piparu pārslas un maisa 1 minūti. Pievieno 2 ēdamkarotes zivju mērces, 4 tējkarotes cukura un 1/2 tējkarotes sāls. Vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums nedaudz sabiezē (pārvelc karoti pa pannu, lai atstātu svītru) un eļļa sāk atdalīties. Izņem visu maisījumu, izņemot 2 ēdamkarotes, un noliek malā.
- Katliņā pievienojiet liellopa buljonu, 4 tases ūdens un sasmalcinātas citronzāles lapas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu. Vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes, līdz buljons kļūst smaržīgs.
- Tikmēr uzkarsē lielā katlā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdz uguni un pievieno rīsu nūdeles. Vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir mīkstas, 6–8 minūtes. Rūpīgi nokāš un sadali nūdeles 4 lielās bļodās.
- Pievienojiet liellopa buljonam atlikušo 1 ēdamkaroti zivju mērces, 1/2 tējkarotes cukura un 3/4 tējkarotes sāls. Izmetiet citronzāli. Pievienojiet steika šķēles un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir gatavas, apmēram 2 minūtes.
- Katrā bļodā ievietojiet liellopa gaļas šķēles, balto sīpolu un koriandru. Pārlejiet nūdeles ar karstu buljonu, pilnībā tās pārklājot.
- Pasniedziet ar maisot apceptu citronzāles-čili maisījumu un citām piedevām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
