Kartupeļu biezenis ar olīveļļu un garšaugiem
Balsis: 3
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šis kartupeļu biezenis tiek gatavots bez krējuma vai sviesta, taču tas ir tikpat maigs. Extra virgin olīveļļa piešķir tam pikantu garšu, un svaigi garšaugi piešķir brīnišķīgu aromātu. Pētersīļi, baziliks un estragons tiek smalki sagriezti un pievienoti gatavajam biezenim. Kartupeļus var saspaidīt ar kartupeļu stampu, bet, ja vēlaties gludāku konsistenci, izspiediet tos caur spiedi vai dārzeņu maļamo mašīnu. Lielisks vasaras piedevu ēdiens gaļai, mājputniem vai zivīm. Piemērots arī vegāniem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g drupanu kartupeļu vārīšanai, vēlams Russet-Burbank šķirnes (apmēram 4 vidēja lieluma bumbuļi), nomizoti un sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
- 1 tējkarote rupjā sāls + vairāk pēc vajadzības
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 1 tējkarote smalki sagriezta svaiga bazilika
- 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga estragona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, pētersīļi, baziliks, estragons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet kartupeļus ar 1 tējkaroti sāls un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Samaziniet siltumu, lai uzturētu vārīšanos, un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu, apmēram 10 minūtes. Nokāsiet, atstājot 1/2 tases ūdens.
- Ievietojiet kartupeļus atpakaļ pannā. Karsējiet pannu, kratot, uz vidējas uguns apmēram minūti, lai kartupeļi izžūtu. Pārvietojiet kartupeļus dārzeņu mašīnā vai bļodā.
- Pievienojiet pannai olīveļļu un atlikušo šķidrumu gatavošanai un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Noņemiet no uguns. Kartupeļus sasmalciniet virtuves kombainā vai saspaidiet bļodā un pārlieciet uz pannas. Pievienojiet baziliku, pētersīļus un estragonu un samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
