Olu rullīši un salāti ar kvinoju, šķiņķi un papriku brokastīm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 6 G., holesterīns 165 mg nātrijs 800 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 6 G., holesterīns 165 mg nātrijs 800 mg cukurs 6 G.
Šajos sātīgajos un veselīgajos salātos ir viss, ko atradīsiet brokastu omletē: olas, šķiņķis, paprika, sīpoli un siers. Taču atšķirībā no omletes šajos salātos ir ievērojami vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu, pateicoties spinātu un kvinojas pievienošanai. Visas sastāvdaļas, izņemot olas, ir apvienotas ar vārītu kvinoju atsvaidzinošā sarkanvīna vinegretē, un pēc tam katra porcija tiek papildināta ar mini omletes rullīšiem. Ātrākai maltītei varat izmantot atlikušo kvinoju, piemēram, vakariņu pārpalikumus. Šīs brokastis sniegs ilgstošu enerģiju un ar savu krāsaino izskatu uzlabos garastāvokli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 lielas olas, sakultas
- 1 glāze baltās kvinojas, rūpīgi noskalotas
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1 maza zaļa paprika, sagriezta 1 cm lielos kubiņos.
- 1 maza sarkana paprika, sagriezta 1 cm kubiņos.
- Puse neliela sīpola, sagriezta 1 cm kubiņos.
- Daži pilieni asas mērces, piemēram, Tabasco, plus papildus pasniegšanai
- 150 g mazu spinātu (apmēram 8 glāzes)
- 110 g plānas šķiņķa šķēles, sagrieztas plānās strēmelītēs
- 550 g izturēta baltā Čedaras siera, sagriezta mazos gabaliņos
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, spināti, šķiņķis, Čedaras siers, zaļie sīpoli, kvinoja, saldie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno kvinoju un vāri, līdz tā ir mīksta, 10–12 minūtes. Rūpīgi nokāš un pilnībā atdzesē. Kvinoju var pagatavot līdz pat dienai iepriekš.
- Burkā vai citā traukā ar vāku sajauciet etiķi, 1 ēdamkaroti olīveļļas, sinepes, 1 ēdamkaroti ūdens, 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Aizveriet vāku un sakratiet mērci, lai sajauktos. Mērci var pagatavot līdz pat dienai iepriekš; pirms lietošanas labi sakratiet..
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno papriku un sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, cep, līdz dārzeņi ir mīksti un vietām apbrūnējuši, 5–7 minūtes. Pievieno aso mērci un samaisa. Noņem pannu no uguns un ļauj dārzeņiem pilnībā atdzist. Noslauki pannu sausu un noliec malā.
- Lielā bļodā sajauciet kvinojas, papriku un sīpolu maisījumu, spinātus, šķiņķi, čedaras sieru un lociņus ar vinegretu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet salātus četros šķīvjos.
- Uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas pannā uz vidējas uguns. Ielej olas un pievieno šķipsniņu sāls. Noliec pannu tā, lai olas pilnībā pārklātu dibenu. Kad olas ir sacietējušas malās, ar lāpstiņu piespied malas uz vidu, lai neapstrādātas olas varētu notecēt gar malām (tas palīdzēs omletei ātrāk pagatavoties un neļaus to apgriezt).
- Kad olas ir sacietējušas, pārlieciet omleti uz griešanas dēļa. Ļaujiet tai dažas minūtes atdzist, pēc tam sarullējiet un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs. Uz katras salātu porcijas uzlieciet dažas omletes šķēles. Pasniedziet ar aso mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
