Kokosriekstu pudiņš ar ceptiem rabarberiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - kokosriekstu pudiņu ar grauzdētiem rabarberiem

Laiks: 5 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šis vegāniskais slāņotais deserts tiek pasniegts atsevišķos krūzītēs un ir brīnišķīgs gardums jūsu svinībām. Apakšējais slānis ir pamatne, kas gatavota no maltiem pistāciju riekstiem, cukura un kokosriekstu eļļas. Tas nav jācep: vienkārši stingri iespiediet maisījumu katras krūzītes apakšā un ļaujiet tam sastingt. Pamatni pārklāj galvenais slānis — maigs kokosriekstu Malabi pudiņš ar vaniļas notīm. Virsējais slānis ir cepti sukādēti rabarberi. Uzklājiet to uz pudiņa tieši pirms pasniegšanas. Pudiņa sastāvdaļas var sagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī, pēc tam salikt krūzītēs tieši pirms pasniegšanas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 glāze grauzdētu pistāciju
1/4 glāzes cukura
Šķipsniņa rupjās sāls
3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas, istabas temperatūrā

Malabi

6 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1 ēdamkarote vaniļas pastas vai ekstrakta vai pēc garšas
3/4 tējkarotes kokosriekstu ekstrakta vai pēc garšas
0,5 tējkarotes rožūdens (pēc izvēles) vai pēc garšas
2 bundžas ar 400 g kokosriekstu piena
0,5 tases cukura
1/4 tējkarotes rupjās sāls

Rabarberi

0,7 kg rabarberu, sagriezti 1 cm gabaliņos.
3/4 glāzes cukura
1 ēdamkarote vaniļas pastas vai ekstrakta
1/8 tējkarotes rupjās sāls
1 citrona miziņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pistācijas, kokosriekstu ekstrakts, kokosriekstu piens, kokosriekstu eļļa, rožūdens, rabarberu, citrona miziņa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Sajauc pistācijas, cukuru un sāli virtuves kombainā un sablendē, līdz masa ir rupji samalta. Pievieno kokosriekstu eļļu un pulsē, līdz masa kļūst viendabīga. Sadala masu 8 tasītēs un stingri piespiež ar karotes aizmuguri. Noliek malā.
Malabi:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet kukurūzas cieti, vaniļas ekstraktu, kokosriekstu ekstraktu, rožūdeni, ja izmantojat, un 1/2 glāzes kokosriekstu piena.

Vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru, sāli un atlikušo kokosriekstu pienu un karsējiet uz vidējas uguns. Gatavojiet, bieži maisot, līdz maisījums uzvārās, pēc tam lēnā, vienmērīgā strūklā, nepārtraukti maisot, ielejiet kukurūzas cietes maisījumu. Turpiniet gatavot, maisot, līdz maisījums sabiezē, 1-2 minūtes. Nogaršojiet un, ja vēlaties, pievienojiet vēl jebkuru no ekstraktiem. Sadaliet maisījumu vienmērīgi astoņās tasītēs (apmēram 1/2 tases uz porciju), pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām vai nakti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
Rabarberi:

Novietojiet rabarberus uz cepamās plāts ar malām un pārkaisiet ar cukuru, vaniļas pastu, sāli un citrona miziņu. Pārklājiet ar foliju un cepiet 20 minūtes, pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl 15 minūtes. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja gatavojat iepriekš, ievietojiet ledusskapī uz nakti hermētiskā traukā. Tieši pirms pasniegšanas izkārtojiet rabarberus uz malabi.