Rudens sukkotash
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Tradicionālais Ziemeļamerikas sukotash galvenokārt tiek gatavots no kukurūzas un limas pupiņām, taču tā rudens versija ir veselīga piedeva, bagāta ar sezonas dārzeņiem, kas izskatās svētku noskaņās un iegūst unikālu garšu. Papildus divu veidu kukurūzai — svaigai un hominy — tajā ietilpst arī muskatķirbis, Toskānas kāposti, šitaki sēnes, saldie un asie pipari, kā arī garšvielas. Visi dārzeņi tiek atsevišķi apcepti pannā un pēc tam apvienoti vienā traukā ar bagātīgu garšu buķeti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 liela muskatķirbja, bez sēklām, nomizota un sagriezta 1/2 collu gabaliņos (apmēram 2 tases)
- 1 ķekars Toskānas kāpostu, apgriezti kāti, lapas saplēstas lielos gabalos
- 7 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 220 g šitake sēņu, bez kātiņiem, sagrieztām cepurītēm
- 1 bundža (425 g) konservētu balto hominy kukurūzas graudu, noskalotu
- 1 liels sarkans sīpols, sasmalcināts
- 1 sarkana paprika, sasmalcināta
- 1 Fresno pipars, bez sēklām un sasmalcināts
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
- 3 timiāna zariņi
- 2 tases svaigu kukurūzas graudu (no apmēram 4 vārpām)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, kāposti, sviests, šitake sēnes, kukurūzas hominijs, sarkanais sīpols, saldie pipari, Fresno pipari, ķiploks, timiāns, kukurūza
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu sajauciet ķirbi, kāpostus, 1 tējkaroti sviesta, 1/2 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes melno piparu un 1/2 tasi ūdens; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz ķirbis ir mīksts, apmēram 5 līdz 8 minūtes. Noņemiet vāku un vāriet, līdz ūdens ir iztvaikojis un ķirbis sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes. Pārlieciet bļodā.
- Tajā pašā pannā uz lielas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sēnes un kukurūzas krupas un cep, vienreiz apmaisot, līdz sēnes ir zeltaini brūnas, 4–6 minūtes. Samazina uguni līdz vidējai, pēc garšas pievieno sāli un piparus un cep, bieži maisot, līdz sēnes ir mīkstas, apmēram 2 minūtes. Pārliek bļodā ar ķirbi.
- Tajā pašā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sarkano sīpolu, papriku, čili piparu, ķiploku, timiānu un pa šķipsniņai sāls un melno piparu. Cep, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un sāk brūnēt, 5 līdz 8 minūtes. Pievieno kukurūzu, pēc garšas pievieno sāli un piparus; cep, maisot, līdz kukurūza ir mīksta, 6 līdz 8 minūtes. Pievieno ķirbju maisījumu pannai un samaisa, lai pārklātu ar sviesta masu. Pārliek uz servēšanas šķīvja.
Piezīme
Sukkotašu var pagatavot līdz 4 stundām pirms pasniegšanas. Tieši pirms pasniegšanas pārvietojiet to seklā cepamtraukā un viegli uzsildiet cepeškrāsnī 150°C temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
