Meža sēnes: padomi, uzglabāšana un sagatavošana
Šajā rakstā uzzināsiet par drošības noteikumiem sēņu vākšanā, uzglabāšanā un sagatavošanā.
Mežā var atrast ēdamas sēnes, piemēram, gailenes, baravikas, bekas, baravikas, sviesta sēnes, pūpeļveidīgos, lāčmuškas, šampinjonus un, ja paveicas, pat trifeles.
Drošības noteikumi sēņu vākšanai
Meža sēnes tagad var iegādāties lielveikalā. Tomēr, ja ir vasara un kārojat svaigākās sēnes, dodieties uz mežu. Vislabākā sezona ir vasaras otrā puse vai rudens pirmā puse. Mežā var atrast rudens medussēnes, piena sēnes, baravikas, piena sēnes, russula un austeru sēnes. Visu karsto vasaru meklējiet russula, sviesta sēnes, cūku sēnes un baravikas. Ja laiks ir lietains, jums veiksies ar bērzu un apses baravikām. Sviesta sēnes un gailenes nepacietīgākos sēņotājus gaida jau maijā, bet lāčplēsi var atrast aprīlī.
Kas ir svarīgi zināt?
– Ja neesat pārliecināts, ka sēne jūsu priekšā ir ēdama, to nevajadzētu ņemt un ēst.
- Ja pirmo reizi dodaties uz mežu, paņemiet līdzi pieredzējušu sēņotājuIr bezjēdzīgi iepriekš lasīt grāmatas un mēģināt atšķirt sēnes no fotogrāfijām.
Sēnes lasot, nelieciet tās plastmasas maisiņos. Gaisa trūkums paātrina sadalīšanās procesu, kā rezultātā sēnes zaudē savu formu. Labāk sēnes lasīt grozā.
– Ja pirmo reizi ēdat kādu sēni, patērējiet ļoti nelielu daudzumu, lai redzētu, cik labi jūsu organisms to spēj sagremot.
– Dažas no salasītajām sēnēm glabājiet ledusskapī. Ja pēkšņi saindējaties, būs vieglāk noteikt, kuras sēnes to izraisīja.
Uzglabāšana
Meža sēnes uzglabājiet ledusskapī. Vislabāk tās vispirms ietīt papīrā, lai novērstu mitruma uzkrāšanos uz to virsmas. Mitras sēnes ļoti ātri bojājas.
Sēnes parasti ēd tajā pašā dienā, kad tās tiek novāktas, vai nākamajā dienā.
Žāvētām meža sēnēm ir īpatnējs aromāts. Tās var uzglabāt hermētiskā traukā mēnesi vai ilgāk.
Sagatavošana
Ar nazi noņemiet sēnēm pielipušo zāli, lapas vai sūnas. Nogrieziet visas netīrās kātu daļas. Jānoņem arī bojātās sēnes daļas.
Ja sēnes gatavojat gatavot uzreiz, varat tās mazgāt.
Lai noskaidrotu, vai sēnes ir labas un tās nav skāruši tārpi, ieteicams to kātus gareniski sagriezt un cepurītes 4 daļās.
Sēnes jāsagatavo un jāapēd pēc iespējas ātrāk..
Meža sēnes ir neticami daudzpusīgas. Tās var izmantot zupās, kā pamatēdienu (ceptas ar kartupeļiem un sīpoliem), kā pīrāgu pildījumu, mērcēm un daudziem citiem ēdieniem.
Vienkāršākais veids, kā tos pagatavot, ir apcept sēnes eļļā un novietot tās uz baltmaizes gabaliņa.
Drošības noteikumi sēņu vākšanai
Meža sēnes tagad var iegādāties lielveikalā. Tomēr, ja ir vasara un kārojat svaigākās sēnes, dodieties uz mežu. Vislabākā sezona ir vasaras otrā puse vai rudens pirmā puse. Mežā var atrast rudens medussēnes, piena sēnes, baravikas, piena sēnes, russula un austeru sēnes. Visu karsto vasaru meklējiet russula, sviesta sēnes, cūku sēnes un baravikas. Ja laiks ir lietains, jums veiksies ar bērzu un apses baravikām. Sviesta sēnes un gailenes nepacietīgākos sēņotājus gaida jau maijā, bet lāčplēsi var atrast aprīlī.
Kas ir svarīgi zināt?
– Ja neesat pārliecināts, ka sēne jūsu priekšā ir ēdama, to nevajadzētu ņemt un ēst.
- Ja pirmo reizi dodaties uz mežu, paņemiet līdzi pieredzējušu sēņotājuIr bezjēdzīgi iepriekš lasīt grāmatas un mēģināt atšķirt sēnes no fotogrāfijām.
Sēnes lasot, nelieciet tās plastmasas maisiņos. Gaisa trūkums paātrina sadalīšanās procesu, kā rezultātā sēnes zaudē savu formu. Labāk sēnes lasīt grozā.
– Ja pirmo reizi ēdat kādu sēni, patērējiet ļoti nelielu daudzumu, lai redzētu, cik labi jūsu organisms to spēj sagremot.
– Dažas no salasītajām sēnēm glabājiet ledusskapī. Ja pēkšņi saindējaties, būs vieglāk noteikt, kuras sēnes to izraisīja.
Uzglabāšana
Meža sēnes uzglabājiet ledusskapī. Vislabāk tās vispirms ietīt papīrā, lai novērstu mitruma uzkrāšanos uz to virsmas. Mitras sēnes ļoti ātri bojājas.
Sēnes parasti ēd tajā pašā dienā, kad tās tiek novāktas, vai nākamajā dienā.
Žāvētām meža sēnēm ir īpatnējs aromāts. Tās var uzglabāt hermētiskā traukā mēnesi vai ilgāk.
Sagatavošana
Ar nazi noņemiet sēnēm pielipušo zāli, lapas vai sūnas. Nogrieziet visas netīrās kātu daļas. Jānoņem arī bojātās sēnes daļas.
Ja sēnes gatavojat gatavot uzreiz, varat tās mazgāt.
Lai noskaidrotu, vai sēnes ir labas un tās nav skāruši tārpi, ieteicams to kātus gareniski sagriezt un cepurītes 4 daļās.
Sēnes jāsagatavo un jāapēd pēc iespējas ātrāk..
Meža sēnes ir neticami daudzpusīgas. Tās var izmantot zupās, kā pamatēdienu (ceptas ar kartupeļiem un sīpoliem), kā pīrāgu pildījumu, mērcēm un daudziem citiem ēdieniem.
Vienkāršākais veids, kā tos pagatavot, ir apcept sēnes eļļā un novietot tās uz baltmaizes gabaliņa.
Raksta autore: Natālija Semenova "TopCook"
Balsis: 1
Visas receptes ar sēnēm
Kategorijas:
Saistītie raksti
