Rudens ābolu pīrāgs
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Pīrāgs ir gatavots no svaigiem āboliem, kas vienkārši sagriezti šķēlītēs, sajaukti ar brūno cukuru, garšvielām, citrona miziņu un sulu, kā arī miltiem, lai sabiezinātu sulu. Pēc tam ābolus izklāj uz garozas dziļā pīrāga pannā. Pildījumu pārklāj ar režģveida mīklas kārtu un pārkaisa ar cukuru, kas pēc cepšanas rada satriecoši kraukšķīgu garoziņu. Pīrāgs ir patīkami drupans un nedaudz pārslains, bet pildījums ir mitrs un salds ar atsvaidzinošu citrusaugļu skābumu. Pasniedziet siltu ar vaniļas saldējuma bumbiņu un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pildījums
- 3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 3/4 tējkarotes malta kanēļa + papildus pārkaisīšanai
- Svaigi rīvēts muskatrieksts pēc garšas
- 7 vidēja lieluma āboli, nomizoti, bez serdes un plāni sagriezti
- 1 citrona miziņa un sula
- 3 ēdamkarotes sviesta, sagriezta kubiņos
- Sakulta ola ieziešanai
- Cukurs, pārkaisīšanai
Perfekta pīrāga mīkla
- 2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 tējkarotes smalkas sāls
- 3 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1/4 glāzes atdzesēta tauku maisījuma
- 170 g atdzesēta un sagriezta sviesta
- 1/4 glāzes - 0,5 glāzes ledusaukstā ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: āboli, brūnais cukurs, margarīns, citronu sula, muskatrieksts, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, miltus, kanēli un muskatriekstu. Citā bļodā sajauciet ābolus ar viena citrona sulu un miziņu. Iemaisiet cukura maisījumu, lai vienmērīgi pārklātu ābolus. Nolieciet malā.
- No atdzesētās mīklas izrullējiet 2 apļus. Vienu apli ievietojiet 22 cm diametra pīrāga formā. Otru apli ievietojiet ledusskapī.
Izklājiet ābolu maisījumu pār mīklu pīrāga formā. Pārkaisiet ar sviesta kubiņiem. - Sagrieziet otro mīklas apli pāra skaitā strēmelīšu. Pārvietojiet katru otro strēmeli uz pīrāga augšpusi un izveidojiet režģi, salokot katru otro strēmeli atpakaļ uz sevi un novietojot nākamo strēmeli perpendikulāri. Vēlreiz atlociet šķērsām strēmeles un atkārtojiet, līdz režģis ir pabeigts. Apsmērējiet pīrāga augšpusi ar sakultu olu un pārkaisiet ar kanēli un cukuru. Nogrieziet mīklas pārpalikumus un saspiediet malas.
- Cep pīrāgu, līdz garoza ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo, 50–60 minūtes. Ļauj atpūsties 20 minūtes un sagriež šķēlēs.
Perfekta pīrāga mīkla
Lielā bļodā sajauciet miltus, sāli un cukuru. Pievienojiet taukus un sagrieziet tos ar rokām, apkaisot ar miltiem. Pievienojiet aukstus sviesta kubiņus un ierīvējiet tos miltos ar rokām vai konditorejas nazi. Strādājiet ātri, lai tauki nekļūtu pārāk mīksti, līdz maisījums kļūst drupans, līdzīgs rupjiem kukurūzas miltiem. Pamazām pievienojiet ledusaukstu ūdeni, līdz mīkla savelkas kopā. Veidojiet mīklu bumbiņā.
Nepārstrādājiet mīklu, citādi tā kļūs cieta. Sadaliet mīklu uz pusēm un, viegli piespiežot, izveidojiet diskus. Ietiniet katru disku pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī apmēram 30 minūtes. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet katru disku 25–27 cm diametra aplī, lai izveidotu pīrāgu ar 22 cm diametru.
Izejadivi mīklas slāņi ar diametru 22 cm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
