Divstāvu marmora kūka ar aveņu pildījumu

Balsis: 2

Kā pagatavot - divstāvu marmora kūku ar aveņu pildījumu

Laiks: 4 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: grūti
Porcijas: 12–16

Fondants piešķir šai greznajai divstāvu kūkai košu marmora apdari, padarot to par perfektu našķi bērna vai pusaudža dzimšanas dienas ballītei. Ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus, jūs varat viegli pārveidot vairāku krāsu fondantu par pārsteidzošu dekorāciju, ko papildina bagātīgs šokolādes biskvīts, kas kārtots ar aveņu krēmu, savukārt slāņi tiek samitrināti ar iebiezinātā piena un kokosriekstu piena maisījumu. Lai sagatavotu divus līmeņus, jums būs nepieciešamas divas kūku formas, katra 22 cm un 15 cm diametrā. Katra kūka tiek salikta un pārklāta ar fondantu atsevišķi, pēc tam abi līmeņi tiek savienoti un dekorēti ar atlikušo aveņu krēmu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
3,5 glāzes granulētā cukura
1,5 glāzes tumšā nesaldināta kakao pulvera
2 tējkarotes cepamā pulvera
2 tējkarotes cepamās sodas
1 tējkarote sāls
2 tases pilnpiena
1 glāze augu eļļas
4 lielas olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 tējkarote kafijas ekstrakta
0,5 glāzes konservēta nesaldināta kokosriekstu piena
2 ēdamkarotes iebiezinātā piena ar cukuru

Krēms

0,5 glāzes avenes
440 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
6 tases pūdercukura
Pus citrona rīvēta miziņa + 1 ēdamkarote citrona sulas

Marmora mastika

0,7 kg baltas mastikas
170 grami katras zilas, rozā, zaļas un dzeltenas mastikas (vai citas krāsas pēc jūsu gaumes)
Pulverveida cukurs darbam

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, iebiezināts piens, kokosriekstu piens, kakao, aveņu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Apsmidziniet divas 22 cm apaļas kūku formas un divas 15 cm kūku formas ar cepamo aerosolu; apkaisiet ar miltiem un izkratiet lieko miltu. Katras formas apakšu izklājiet ar cepampapīru.
Kūkas

Lielā bļodā sajauciet miltus, granulēto cukuru, kakao pulveri, cepamo pulveri, sodu un sāli. Pievienojiet pienu, augu eļļu un olas. Ar silikona lāpstiņu samaisiet, lai izveidotu mīklu. Pievienojiet vaniļas un kafijas ekstraktus.

Katrā no sagatavotajām 22 cm (9 collu) veidnēm ielejiet 3 glāzes mīklas. Atlikušo mīklu vienmērīgi sadaliet mazākajās veidnēs (uz katru veidni sanāks apmēram 1,5 glāzes); uzsitiet katru veidni pret darba virsmu, lai atbrīvotu gaisa burbuļus.
Cepiet, cepšanas laikā pagriežot formas, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 35 minūtes 15 cm kūkām un 45 minūtes 22 cm kūkām. Pārvietojiet kūkas uz restēm un ļaujiet tām 10 minūtes atdzist formās. Pēc tam izņemiet kūkas uz restēm, noņemiet cepamo papīru un ļaujiet pilnībā atdzist.
Izmantojot garu, robotu nazi, pārgrieziet katru kūku horizontāli uz pusēm, izveidojot 4 x 6 collu kūkas un 4 x 9 collu kūkas.
Mazā bļodā sajauciet kokosriekstu pienu un iebiezināto pienu. Apsmērējiet atdzesētās kūkas kārtas ar maisījumu, izmantojot tikai tik daudz, lai samitrinātu virsmu.
Aveņu krēms

Virtuves kombainā sablendējiet avenes līdz gludai masai. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski iemaisiet 4 tases pūdercukura, maisot, līdz masa ir gluda. Pievienojiet aveņu biezeni, atlikušās 2 tases pūdercukura un citrona miziņu un sulu. Sakuļ, līdz masa ir gaisīga, vēl apmēram 2 minūtes.
Kūkas salikšana

Novietojiet vienu lielu kūkas kārtu uz kartona apļa. Izmantojot nobīdītu lāpstiņu, uzklājiet apmēram 3/4 glāzes aveņu glazūras uz virsmas. Virsū uzklājiet atlikušās 22 cm kūkas kārtas, uz katras uzklājot 3/4 glāzes glazūras. Kūkas augšpusi un malas pārklājiet ar plānu glazūras kārtu (lai pārklātu drupačas). Ievietojiet ledusskapī, līdz pildījums sacietē, vismaz 30 minūtes.
Tikmēr uz kartona apļa uzklāj 15 cm (6 collu) kūkas kārtu un uzsmērē to ar 1/4 glāzes aveņu krēma. Virsū liec atlikušās kūkas kārtas, katru uzsmērējot ar 1/4 glāzes krēma. Kūkas augšpusi un malas pārklāj ar plānu krēma kārtu. Ievieto ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm. Atlikušo krēmu pārliek konditorejas maisiņā ar zvaigznes formas uzgali.
Pārklājiet līmeņus ar marmora fondantu un pabeidziet salikšanu. Pēc tam izrotājiet kūku ar atlikušo glazūru, izklājot to vēlamajā rakstā. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.

Marmora mastika

Apkaisiet darba virsmu ar pūdercukuru. Izrullējiet 220 g balta fondanta biezā baļķī. No 60 g zila, rozā, zaļa un dzeltena (vai citu krāsu) fondanta izveidojiet plānus baļķus, kuru garums ir tāds pats kā baltajam.

Izmantojot nelielu daudzumu ūdens, piestiprini krāsainos baļķus pie baltā. Izveido no tiem vienu lielu baļķi un pēc tam vairākas reizes to savīti. Salocīto fondanta baļķi pāri uz pusēm un pēc tam izveido bumbu.

Izmantojot rullīti, izrullējiet fondanta bumbiņu 15 collu diametrā un aptuveni 0,3 cm biezumā aplī, pēc vajadzības pārkaisot ar pūdercukuru. Paceliet marmorētā fondanta kārtu un pārklājiet ar to 6 collu kūku. Ar rokām izlīdziniet visu virsmu. Izmantojiet nelielu nazi, lai nogrieztu lieko kārtu ap kūku. Ievietojiet ledusskapī līdz salikšanai.

Atkārtojiet 1. līdz 3. darbību, lai izveidotu lielu marmora bumbiņu, izmantojot 450 g balta fondanta un 110 g krāsaina fondanta. Izrullējiet to plānā aplī ar 45 cm diametru. Novietojiet marmorētā fondanta kārtu uz 22 cm kūkas, izlīdziniet virsmu un apgrieziet malas.

Novietojiet 22 cm kūku uz dēļa vai kūku statīva; centrā virsū novietojiet 15 cm kūku. Uzspiediet rezervēto glazūru ap katra kūkas līmeņa apakšējo malu.