Marmora kūka ar šokolādes glazūru

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 713, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 92 G., šķiedra 3 G., holesterīns 117 mg nātrijs 438 mg cukurs 63 G.

Šī kūka patiks visiem jūsu viesiem, jo tā piedāvā kaut ko ikvienam. Šokolādes biskvīta lentes ir ieaustas bagātīgā vaniļas biskvītā, radot marmorētu rakstu, un viss ir pārklāts ar vieglu un gaisīgu šokolādes glazūru. Pievienojot daļai sagatavotās vaniļas mīklas izkausētu pus saldo šokolādi, jūs novēršat nepieciešamību sajaukt atsevišķu šokolādes mīklu. Šo vienas kārtas kūku, neskatoties uz iespaidīgo izskatu, ir diezgan viegli pagatavot, un tā ir lieliski piemērota gan darba dienas uzkodai, gan svētku desertam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

110 g pus saldās šokolādes, smalki sagrieztas
3 tases augstākās kvalitātes miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1 tējkarote rupjā sāls
1 un 3/4 glāzes granulētā cukura
220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1/4 glāzes rapšu eļļas
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
3 lielas olas, istabas temperatūrā
1,5 tases pilnpiena

Glazūras

110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2/3 glāzes kakao pulvera
1/4 glāzes bieza krējuma + vairāk pēc vajadzības
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes rupjās sāls
2 un 3/4 glāzes pūdercukura + vairāk pēc vajadzības

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pus salda šokolāde, kakao, augstākās kvalitātes milti, olas, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidziniet 9 x 13 collu cepšanas pannu ar cepamo aerosolu un izklājiet apakšu ar cepampapīru.
Ievietojiet šokolādi vidēja izmēra mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet ar 20 sekunžu intervālu, maisot, līdz tā pilnībā izkususi. Nolieciet malā.

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli un noliek malā. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ cukuru, sviestu un augu eļļu, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam un pievieno vaniļas ekstraktu. Pēc tam pa vienai iesit olas, ar lāpstiņu nokasot bļodas malas un pēc katras pievienošanas labi samaisot.
Pievienojiet vienu trešdaļu miltu maisījuma un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz tas ir pilnībā iejaukts. Pievienojiet pusi piena un samaisiet, līdz masa ir gluda. Atkārtojiet miltu maisījuma un piena maisīšanu pārmaiņus, pēc katras pievienošanas nokasot bļodas malas, un samaisiet, līdz pēdējā miltu daļa ir pilnībā iejaukta.
Ievietojiet ceturto daļu mīklas bļodā ar izkausēto šokolādi un samaisiet, līdz masa ir gluda.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Ielejiet pusi no atlikušās vaniļas mīklas sagatavotajā pannā un izlīdziniet to līdz malām ar nobīdītu lāpstiņu. Izmantojot lielu karoti, uz vaniļas mīklas uzlieciet šokolādes mīklas kaudzēm, pēc tam virsū uzlejiet atlikušo vaniļas mīklu. Ieduriet koka iesmiņu vai sviesta nazi mīklā un iemaisiet šokolādes mīklu vaniļas mīklā, lai izveidotu marmorētu rakstu.
Cep, apmēram 35 minūtes, pagriežot pannu līdz pusei, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Kūkas augšdaļai jābūt elastīgai pieskaroties, un vaniļas plankumiem jābūt gaiši zeltainiem. Atdzesē kūku pannā 10 minūtes, pēc tam ar nazi pārvelc malas, lai tās atdalītu no pannas, un apgriez kūku otrādi uz restēm, lai pilnībā atdzistu pirms glazūras uzklāšanas.
Glazūra:

Vidēja lieluma bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, līdz masa ir gluda, apmēram 3 minūtes. Pievieno kakao pulveri, krējumu, vaniļu, sāli un 1,5 glāzes pūdercukura un maisa ar mazu ātrumu, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Maisot ar mazu ātrumu, pakāpeniski pievieno atlikušo pūdercukuru, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Palielini miksera ātrumu līdz vidēji lielam un kuļ, līdz glazūra ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes; glazūras krāsa kļūs gaišāka, jo tā iesūks gaisu (skatīt piezīmi).

Glazūras konsistenci var pielāgot pēc vajadzības, pievienojot vairāk krējuma (ja tā ir pārāk bieza) vai pūdercukura (ja glazūra ir pārāk šķidra), pa 1 ēdamkarotei vienlaikus.
Izmantojot lāpstiņu, biezā kārtā izklājiet glazūru pa visu atdzesētās kūkas virsmu.