Kārtainā kūka ar ābolu ievārījuma pildījumu un cukura vīnogu virskārtu

Balsis: 10

Kā pagatavot - kārtaino kūku ar ābolu ievārījuma kārtu un cukurvīnogu virskārtu

Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Šī kūka ar mitru pildījumu, bagātīgu putu kārtu un sukādēm virspusē ir ar spilgtu rudens garšu un aromātu. Lai cik majestātiska tā nešķistu, jūs to varat pagatavot, ievērojot šīs darbības. Sāciet ar glazūru; šī augļu kārta lieliski sader ar vaniļas cukura-sviesta krēmu, piešķirot vieglu pieskārienu. Uz trim satriecoši mitrām kārtām uzsmērējiet vīnogu-ābolu ievārījumu un pārklājiet visu kūku ar glazūru. Lai iegūtu satriecošu rezultātu, pārkaisiet ar sukādēm. Izlasot šo informāciju, jūs uzzināsiet, kur šajā receptē atrodas putas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

3 un 3/4 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus pannu apkaisīšanai ar putekļiem
3/4 tējkarotes cepamās sodas
0,5 tējkarotes sāls
2 un 1/4 glāzes granulētā cukura
1 glāze augu eļļas
4 lielas olas, istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1,5 ēd.k. skābs piens
Sviests pannu ieziešanai

Starpslānis

4 tases bezsēklu vīnogu (apmēram 900 g), piemēram, Concord
1 mazs Granny Smith ābols, nomizots un smalki sagriezts
0,5 tases ūdens
1 glāze granulēta cukura

Dekorācija

2 pasterizēti lieli olu baltumi
1 glāze granulēta cukura
1 glāze vidēja lieluma bezsēklu Concord vīnogu (apmēram 220 g)
350 g sviesta, istabas temperatūrā
Šķipsniņa sāls
4 tases izsijāta pūdercukura
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts, pasterizētas olas, skābs piens, āboli, vīnogu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet slāniVidēja lieluma katliņā uz vidēji mazas uguns sajauciet vīnogas, ābolu un ūdeni. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz lielākā daļa vīnogu ir pārsprāgušas un sarāvušās, apmēram 12 minūtes. Palieliniet uguni līdz vidējai un iemaisiet granulēto cukuru.

Gatavojiet, bieži maisot un ik pa laikam saspaidot ābolus ar kartupeļu stampu, līdz pildījums ir biezs un sīrupains, 15–20 minūtes. Noņemiet no uguns un pilnībā atdzesējiet.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko un apkaisa ar miltiem trīs apaļas kūkas formas ar diametru 20 cm. Izklāj apakšas ar cepampapīru.

Cepiet kūkasVidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus, cepamo sodu un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ cukuru un augu eļļu, līdz maisījums atgādina mitras smiltis, apmēram 2 minūtes.

Nokasīt bļodas malas un pa vienai pievienot olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Pievieno vaniļu; kul lielā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Samazināt miksera ātrumu līdz zemam; iemaisīt miltu maisījumu 3 piegājienos, pārmaiņus ar paniņām, sākot un beidzot ar miltiem. Turpināt kult, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti.
Vienmērīgi ielejiet mīklu sagatavotajās veidnēs un cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 25–30 minūtes. Ļaujiet atdzist veidnēs 10 minūtes, pēc tam apgrieziet uz restēm, noņemiet cepampapīru un pilnībā atdzesējiet.
Tikmēr pagatavojiet virskārtu.Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Vidēja lieluma bļodā sakuļiet olu baltumus, līdz veidojas putas. Izkaisiet cukuru pīrāga formā vai seklā bļodā. Iemērciet vīnogas olu baltumos, ļaujiet liekajam cukuram notecēt un pēc tam apviļājiet vīnogas cukurā. Novietojiet sukādes uz sagatavotās cepšanas pannas un sasaldējiet vismaz 30 minūtes.
Pagatavojiet sviesta krēmuLielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un sāli, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes. Pakāpeniski iemaisi pūdercukuru, pēc tam vaniļu. Palielini miksera ātrumu līdz vidēji lielam un sakuļ, līdz masa ir ļoti viegla un gaisīga, apmēram vēl 2 minūtes.
Salieciet kūkuNovietojiet vienu kūkas kārtu uz kūkas statīva vai šķīvja. Virsū uzklājiet apmēram trešdaļu vīnogu-ābolu pildījuma, tad pārlejiet ar otru kūkas kārtu un pusi no atlikušā pildījuma. Pārklājiet ar trešo kūkas kārtu. Kūkas augšpusi un malas pārklājiet ar sviesta krēmu.

Ievietojiet kūku ledusskapī uz 15–20 minūtēm, lai pildījums iesūktos kūkā un glazūra sacietētu. Atlikušo pildījumu izklājiet pāri kūkas virsmai, atstājot 1 cm platu apmali ap malām. Gar kūkas malu kārtojiet saldētas vīnogas, atstājot pildījumu atsegtu.