Medus-ābolu kūka ar mandelēm

Balsis: 2

Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 896, kopējais tauku daudzums 55 G., piesātinātie tauki 34 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 94 G., šķiedra 1 G., holesterīns 220 mg nātrijs 293 mg cukurs 64 G.

Šajā lieliskajā kūkā ābolu, medus un mandeļu garšas saplūst vienotā veselumā, kas būs īsts jūsu svētku kulminācija, it īpaši, ja tie iekrīt rudenī. Mīkstās vaniļas kārtas tiek iemērktas medus sīrupā, uzsmērētas ar ābolu sviestu, un pēc tam visa kūka tiek pārklāta ar gaisīgu mandeļu sviesta krēmu un pārkaisīta ar mandeļu skaidiņām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Glazūra

4 lielu olu baltumi
1 glāze cukura
1 tējkarote mandeļu ekstrakta
330 g nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos, istabas temperatūrā

Kūka

3 ēdamkarotes medus
Vienkārša vaniļas kūka (skatīt recepti zemāk), cepiet kārtas un ļaujiet atdzist
3/4 ēdamkarotes ābolu sviesta (marmelādes)
Mandeļu ziedlapiņas, grauzdētas, dekorēšanai

Vienkārša vaniļas kūka

220 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā, plus papildus pannu ieziešanai
3 tases universālo miltu, kā arī papildus pannu apkaisīšanai ar putekļiem
1 ēdamkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
1,5 tases cukura
4 lielas olas istabas temperatūrā
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
3/4 glāzes bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, ābolu ievārījums, mandeļu ekstrakts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet glazūru:

Karstumizturīgā bļodā virs katliņa ar vārošu ūdeni sakuļ olu baltumus un cukuru (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim), līdz maisījums ir silts un cukurs ir izšķīdis, 3-4 minūtes. Izņem bļodu no katliņa un ar elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā kuļ, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, 6-8 minūtes. Pievieno mandeļu ekstraktu, pēc tam pa dažām gabaliņiem iemaisi sviestu. Turpini kult, līdz glazūra ir gluda, 1-2 minūtes. Neuztraucies, ja maisījums sākumā šķiet pārslains; turpini kult, un tas kļūs gluds.
Salieciet kūku:

Mazā katliņā sajauciet medu un 2 ēdamkarotes ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet līdz lēnai uguns; ļaujiet nedaudz atdzist. Novietojiet vienu kūkas kārtu uz servēšanas šķīvja; uzsmērējiet pāri pusei medus maisījuma un pēc tam virsū uzsmērējiet ābolu sviestu, atstājot apmēram 1,5 cm platu malu. Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū un viegli piespiediet to vietā; virsū uzsmērējiet atlikušo medus maisījumu. Pārklājiet visu kūku ar glazūru un pārkaisiet ar mandeļu skaidiņām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ietauko divas 9 collu apaļas kūkas formas ar sviestu un izklāj to apakšu ar cepampapīru. Ietauko cepampapīru un apkaisi ar miltiem. Nokrati lieko masu.
Vienkārša vaniļas kūka:

Bļodā sajauciet 3 tases miltu, cepamo pulveri un sāli, līdz vienmērīgi sadalīts. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ 220 g sviesta un cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Samaziniet miksera ātrumu līdz vidējam; pa vienai iemaisiet olas, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Pievienojiet vaniļas ekstraktu. Šajā brīdī maisījums var šķist atdalīties.
Mērkrūzē vai bļodā sajauciet 0,5 glāzes ūdens ar krējumu. Trīs daļās iecilājiet miltu maisījumu sviesta maisījumā, pārmaiņus ar krējumu, sākot un beidzot ar miltiem, un mīciet līdz gludai masai.
Sadaliet mīklu sagatavotajās pannās. Cepiet, līdz kūkas kļūst zeltaini brūnas un elastīgas, piespiežot centrā, 25–30 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet atdzist 10 minūtes. Pēc tam ar nazi pārvelciet katras kūkas malu un izņemiet tās uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Noņemiet cepamo papīru. Ar garu, robotu nazi apgrieziet kūku kupolveida augšdaļas, lai tās saplacinātu.