Grilēta vistas fileja ar 16 garšvielām un asajiem pipariem un kāpostu salātiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - grilētu vistas fileju ar 16 garšvielām un čili piparu kāpostu salātiem

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Pirms grilēšanas vistas filejas ierīvē ar 16 garšvielu maisījumu. Noteikti sajauciet visas sastāvdaļas, un jūs sagaidīs gards pārsteigums. Pievienots arī brūnais cukurs. Tas grilēšanas laikā skaisti karamelizējas un piešķir vēl pārsteidzošāku garšu pikantajai garoziņai. Pirms pasniegšanas gatavo vistu pārlej ar vinegretu, kas pagatavots no etiķa, olīveļļas, sinepēm, medus un rupji maltiem melnajiem pipariem. Šo mērci var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Kāpostu salāti ar magoņu sēklām zaļo sīpolu mērcē ir lieliska dārzeņu piedeva šai pikantajai vistas gaļai. Ļaujiet tai kādu brīdi nostāvēties, lai visas garšas saplūstu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa

4 vistas filejas bez kauliem un ar ādu (katra 200 g)
1 ēdamkarote ančo čili pulvera
1 ēdamkarote pasilla čili pulvera
1 ēd.k. malta kumina
1 ēdamkarote malta koriandra
1 ēdamkarote malta ingvera
1 ēd.k. l brūnā cukura
2 tējkarotes ķiploku pulvera
2 tējkarotes sīpolu pulvera
1 tējkarote malta smaržīgā pipara
1 tējkarote malta kanēļa
1 tējkarote maltu krustnagliņu
1 tējkarote maltu fenheļa sēklu
1/4 pilnas tējkarotes čili de arbol piparu
2 tējkarotes rupji maltu melno piparu
1/4 pilnas tējkarotes kajēnas piparu
1/4 glāzes rapšu eļļas

Kāpostu salāti ar karstajiem pipariem un zaļajiem sīpoliem

1 maza sarkano kāpostu galviņa, smalki sagriezta
1 glāze rupji sagrieztu zaļo sīpolu
1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
2 tējkarotes medus
2 serrano pipari
2 ēdamkarotes majonēzes
0,5 tases rapšu eļļas
1 mazs sarkans sīpols, pārgriezts uz pusēm un plāni sagriezts
2 tējkarotes magoņu sēklu
1/4 glāzes sasmalcinātu koriandra lapu

Vinegreta mērce ar melnajiem pipariem

1/4 ēdamkarotes rīsu etiķa
0,5 glāzes olīveļļas
3 ēdamkarotes Dižonas sinepju
2 tējkarotes medus
1 tējkarote sāls
3/4 tējkarotes rupji maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, sarkanie kāposti, serrano pipari, ķimenes, koriandrs, malta ingvera, ķiploku pulveris, kanēlis, neļķes, fenheļa sēklas, arbola pipari, ančo pipari, pasilla pipari, čili garšviela, malti kajēnas pipari, smaržīgie pipari, magone, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kāpostu mērces pagatavošanaiBlenderī sajauciet zaļos sīpolus, etiķi, medu, čili piparus, majonēzi, olīveļļu, sāli un melnos piparus pēc garšas un sablendējiet līdz emulsijai.
Bļodā sajauciet kāpostus, sarkanos sīpolus un magoņu sēklas, pievienojiet mērci un samaisiet. Pievienojiet koriandru un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, kamēr cepat vistu, vai 1 stundu.

Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai.

Mazā bļodā sajauciet ančo pulveri, pasilla pulveri, ķimenes, koriandru, ingveru, brūno cukuru, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, smaržīgos piparus, kanēli, krustnagliņas, fenheli, čili de arbolu, 2 ēdamkarotes sāls, melnos piparus un kajēnas piparus.
Apsmērējiet vistas filejas abas puses ar augu eļļu un apkaisiet ar sāli. Katras filejas augšpusi ierīvējiet ar dažām ēdamkarotēm garšvielu maisījuma un novietojiet tās uz grila ar garšvielām pārkaisīto pusi uz leju. Griliet, līdz zeltaini brūnas un viegli apbrūnējušas, 3–4 minūtes. Apgrieziet filejas un turpiniet grilēt, līdz gatavas, 4–5 minūtes.
Noņemiet vistu no grila un apslakiet ar melno piparu vinegretu. Viegli pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Pasniedziet ar kāpostu salātiem.

Vinegreta mērce ar melnajiem pipariem

Blenderī sajauciet etiķi, olīveļļu, sinepes, medu, sāli un melnos piparus un sablendējiet līdz gludai masai. Mērci var pagatavot līdz pat dienai iepriekš, pārklāt un uzglabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.