Baklažānu pasta

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ļoti oriģināla recepte. Mērce garšo kā itāļu virtuve, bet baklažānu pasta piešķir šim ēdienam pilnīgi jaunu tekstūru. Tā nav ātrāk pagatavojamā recepte, taču ir pūļu vērta. Iesakām īstiem gardēžiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 baklažāns nedaudz virs vidējā
4 ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
4 mazi tomāti, bez sēklām un sasmalcināti
1/2 glāze krējuma
4 ēdamkarotes plāni sagriezta bazilika
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, sarkano piparu pārslas, tomāti, Parmezāna siers, krējums, ķiploks, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Nomizojiet katru baklažānu, atstājot 2–3 cm mizas augšpusē un apakšā. Sagrieziet baklažānus plānās gareniskās šķēlītēs, apmēram puscentimetra platumā. Katru gabaliņu vienmērīgi apkaisiet ar sāli, novietojiet uz cepšanas paplātes ar restēm un ļaujiet tiem atpūsties 30 minūtes, lai notecētu sula.

Noskalojiet gabaliņus ar aukstu ūdeni un nosusiniet tos uz papīra dvieļiem. Sagrieziet gabaliņus plānās strēmelītēs, lai tie atgādinātu nūdeles.
Uzkarsē eļļu katliņā. Pievieno ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un apcep. Pievieno baklažānu "pastus" un rūpīgi samaisa. Pēc tam pievieno tomātus un vāri 3 minūtes.

Ielejiet krējumu un palieliniet uguni, lai mērce sabiezinātos. Visbeidzot pievienojiet baziliku un parmezānu un samaisiet. Pievienojiet piparus. Sāls nav jāpievieno, jo baklažānā paliks sāls atliekas. Pasniedziet nekavējoties.

Kategorijas:

recepte / Veģetārie ēdieni / Galvenie ēdieni / Dārzeņi un sēnes / Altons Brauns

Līdzīgas receptes