Resnais Dags Burgers

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Tie, kas uzskata, ka labs burgers ir tāds, kurā ir daudz gaļas, neapšaubāmi būs sajūsmā par gardu burgeru "Fat Doug" ar tā milzīgo kotleti un biezo kūpināta pastrami kārtu, kas pārklāta ar izkausētu Šveices siera šķēli. Kāpostu salāti ar pikantu šašas, majonēzes, sinepju, etiķa, Vorčesteršīras mērces un halapenjo piparu mērci harmoniski papildina šo gaļas mielastu. Paši salāti var šķist nedaudz pārāk skābi, bet kopā ar visu burgeru tie ir vienkārši perfekti. Tie izceļ gaļas garšu un rada interesantu kontrastu ar saldo brioša maizīti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Burgeri

220 g maltas liellopa filejas
220 g maltas liellopa krūtiņa
220 g maltas liellopa ribiņas bez kauliem,
vai vienkārši ņemiet 700 gramus maltas liellopa gaļas ar 20–25% tauku saturu
250 grami pastrami, plāni sagriezts
4 šķēles vidēji bieza Šveices siera
1,5 ēdamkarotes (75 g) kausēta sviesta
4 brioša maizītes vai olu rullīši, pārgriezti uz pusēm vienā pusē

Kols Slovs

Puse galvas Ķīnas kāposta, sasmalcināta
Puse ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Puse neliela sarkanā sīpola, sagriezta plānos pusgredzenos
Puse svaiga halapenjo pipara, smalki sagriezta
3 ēdamkarotes šampanieša etiķa
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
2 ēdamkarotes majonēzes
1 ēdamkarote cukura
1,5 tējkarotes sāls
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
1 ēdamkarote ShaSha mērces, skatīt recepti zemāk

Šaša mērce

12 konservēti aso banānu čili pipari, nogriezti un sasmalcināti
4 ķiploka daiviņas
1 glāze dzelteno sinepju
1 glāze baltvīna etiķa
0,5 tases cukura
2 ēdamkarotes miltu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, Šveices siers, brioša bulciņa, Ķīnas kāposti (Napa), halapenjo pipari, banānu pipari, vīna etiķis, šampanieša etiķis, Dižonas sinepes, Vorčesteršīras mērce, majonēze

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet kāpostu salātusVidēja lieluma bļodā sajauciet kāpostus, ķiplokus, sīpolus, halapenjo, etiķi, sinepes, majonēzi, cukuru, sāli, Vorčesteršīras mērci un Šašas mērci. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

Šaša mērce

Virtuves kombaina bļodā sablendējiet piparus, ķiplokus, sinepes un etiķi.

Ielejiet biezeni nereaģējošā katliņā, pievienojiet cukuru un uzvāriet uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

Mazā bļodā vai glāzē sajauciet miltus un 0,5 glāzes ūdens, līdz veidojas gluda pasta. Ielejiet maisījumu mērcē un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vēl 20 minūtes, līdz mērce ievērojami sabiezē. Atdzesējiet un ielejiet stikla burkā.

Mērci var uzglabāt ledusskapī 1 mēnesi..
Pagatavojiet dažus burgerusUzkarsē ogļu vai gāzes grilu. Sajauc trīs veidu malto gaļu uz darba virsmas un izveido četras vienādas kotletes. Bagātīgi pārkaisi ar sāli un pipariem.

Cepiet kotletes uz lielas uguns 3 līdz 5 minūtes no katras puses, līdz tās ir vidēji apceptas.

Tikmēr uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Ievieto tajā 4 pastrami kaudzītes. Pēc 2 minūtēm katras kaudzītes virsū uzliec Šveices siera šķēli un cep, līdz siers virspusē izkūst.

Ielejiet sviestu pannā un apcepiet maizītes ar griezuma pusi uz leju apmēram 2 minūtes.
Katras maizītes apakšējā pusē uzlieciet pilnu karoti kāpostu salātu. Virsū uzlieciet kotleti, tad pastrami un siera kaudzīti. Virsū uzlieciet maizītes augšējo pusi un pasniedziet nekavējoties.