Masurdal sarkano lēcu zupa
Balsis: 7
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarkano lēcu zupa "Masurdal" - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Lēcu zupa
- 2 tases sarkano lēcu Masurdal
- 2 halapeno pipari, bez kātiem, sēklām un smalki sagriezti
- 3/4 tases sagrieztu tomātu
- 1/4 tase gī vai gī
- 1,5 tases sagrieztu sīpolu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 1 ēdamkarote grauzdētu un sasmalcinātu ķimeņu sēklu
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezta ingvera
- 2 ēdamkarotes garam masala garšvielu (skatīt sastāvdaļas zemāk)
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 lauru lapa
- 1/2 ēd.k. rīsu etiķa
- 8 tases vistas buljona
Garam masala
- 1 ēdamkarote melno piparu graudu
- 1/2 ēdamkarotes krustnagliņu
- 1 ēdamkarote plus 1/2 tējkarotes kardamona sēklu
- 3 ēdamkarotes ķimeņu sēklu
- 3 ēdamkarotes koriandra sēklu
- 4 kanēļa standziņas (8 cm)
- 1/4 glāzes kaltētu sarkano čili piparu
- 1/2 ēd.k. rīvēta muskatrieksta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lēcas, tomāti, halapenjo pipari, ingvera sakne, rīsu etiķis, gī, garam masala, ķimenes, lauru lapa, neļķes, kardamons, koriandrs, muskatrieksts, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē gī lielā katliņā ar biezu dibenu un ātri apcep sīpolu, maisot, līdz tas ir mīksts, bet nav apbrūnējis. Pievieno masur dal, ķiploku, halapenjo, ķimenes, ingveru, garam masala, sāli, piparus, cukuru un lauru lapu. Apcep 1-2 minūtes, līdz garšaugi un garšvielas ir smaržīgas. Pievieno tomātus un atšķaida pannu ar etiķi.
- Ielejiet vistas buljonu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz lēcas ir mīkstas. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas: ķimenes, sāli, piparus un cukuru.
Garam masala: Lielā pannā sajauciet melnos piparus, krustnagliņas, kardamona sēklas, ķimeņu sēklas, koriandra sēklas, kanēļa standziņas un kaltētus čili piparus. Viegli apgrauzdējiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Izslēdziet uguni un pievienojiet rīvētu muskatriekstu.
Pārlieciet grauzdētās garšvielas virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tās ir smalki samaltas. Izsijājiet caur smalku sietu. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Uzglabājiet hermētiskā burkā. Izmantojiet pēc nepieciešamības.
Receptes autors - Volfgangs Paks ir profesionāls šefpavārs un ēdienu rakstnieks.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
