Liellopa mēles tako
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 294, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 99 mg nātrijs 354 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 294, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 99 mg nātrijs 354 mg cukurs 1 G.
"Tā kā liellopa mēle ir tik bieži aizmirsts liellopa gaļas gabals, es nolēmu to pagatavot vienā no populārākajiem ēdieniem: tako. Spiediena katlā gatavota mēle sanāk tikpat maiga kā steiks un maksā apmēram pusi lētāk. Es negribēju izniekot gardu, vārošu šķidrumu, tāpēc es to vienkārši ielēju blenderī, lai redzētu, kas notiks. Tas bija garšīgs, bet atbrīvotie tauki atstāja tekstūru eļļainu. Pievienojot nedaudz ksantāna sveķu, es varēju pārveidot šo liellopa buljonu par kaut ko gandrīz tikpat biezu un gardu kā meksikāņu čili kon queso, bet bez siera. Mērce ir lielāka, nekā norādīts receptē, tāpēc to var vienkārši pasniegt ar tortiljas čipsiem mērcēšanai," dalās Džastins Vorners.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,3 kg svaigas liellopa mēles, sagrieztas 4 vienādās daļās
- 3 ķiploka daiviņas, nemizotas, sasmalcinātas
- 1 vidēja lieluma dzeltens sīpols, nomizots un sagriezts četrās daļās
- 1 glāze liellopa buljona
- 1/4 glāzes čipotles papriku adobo mērcē
- 1 ēdamkarote sāls
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 2 tējkarotes ksantāna sveķu
- Siltas kukurūzas tortiljas, mājās gatavotas vai veikalā nopirktas, pasniegšanai
- Pildījums: sagriezts sīpols, koriandra lapas, laima šķēles, salsa un viss pārējais, kas jums patīk tako pagatavošanā
- Īpašs aprīkojums: plīts virsmas spiediena katls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tako, ksantāna sveķi, sīpoli, čipotles pipari adobo mērcē
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet spiediena katlā mēli, ķiploku, sīpolu, liellopa buljonu, čipotles un adobo mērci un sāli. Izpildiet ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un uzlieciet spiediena katlu uz lielas uguns.
- Gatavojiet 30 minūtes. Ievērojot ražotāja norādījumus, ātri atlaidiet spiediena katlu, pēc tam atveriet vāku un ar knaiblēm izņemiet mēli, atstājot šķidrumu katlā. Ļaujiet mēlei atdzist caurdurī zem vēsa tekoša ūdens. Izmantojiet pirkstus vai nazi, lai noņemtu ādu. Sagrieziet gaļu kubiņos un apkaisiet ar rupjo sāli.
- Novietojiet 30 cm diametra čuguna pannu uz vidēji lielas uguns un pievienojiet eļļu. Uzkarsējiet eļļu, pēc tam pievienojiet liellopa mēli un cepiet, līdz tā ir vienmērīgi brūna, apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr sajauciet šķidrumu no pannas ar ksantāna sveķiem, lai pagatavotu keso mērci.
- Tortiljas pārkaisa ar ceptu liellopa mēli, sagrieztu sīpolu un koriandru. Pasniedz ar laima šķēlītēm, keso mērci un salsu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
