Saldo kartupeļu ebleskivers ar zaļajiem sīpoliem un garšaugu-jogurta mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - saldo kartupeļu ebleskivers ar zaļajiem sīpoliem un biezpiena-garšaugu mērci

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 341, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 2 G., holesterīns 81 mg nātrijs 535 mg cukurs 7 G.

Gardēžu branču karalis Bobijs Flejs iesaka svētdienas brančam pagatavot šos gardos aebleskiverus, pasniegtus ar skābpiena mērci un svaigiem garšaugiem. Aebleskiveri ir tradicionāli dāņu virtuļi, kas tiek gatavoti īpaši izstrādātā pannā. Tie ir pūkaini un maigi iekšpusē, pārklāti ar gardu garoziņu un pildīti ar saldskābo kartupeļu un aromātisko garšvielu saldskābo garšu. Ja vēlaties izmēģināt ko jaunu, tagad ir īstais laiks ieguldīt aebleskiver pannā!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Skāba piena mērce ar garšaugiem

1 ķiploka daiviņa
0,5 glāzes pilnpiena grieķu jogurta
0,5 tases skāba piena vai kefīra
1 laima rīvēta miziņa un sula
2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga koriandra
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu

Ebleskivers

2 un 1/4 tases augstākās kvalitātes miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
1/4 tējkarotes smalkas jūras sāls
1/8 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
1/8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Šķipsniņa kajēnas piparu
2 tases rūgušpiena vai kefīra
2 olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
1/2 glāzes saldo kartupeļu biezeņa (no apmēram 1 maza cepta saldā kartupeļa), pārliecinieties, ka tas ir nedaudz izžuvis
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta un atdzesēta, kā arī papildus cepšanai
2 zaļie sīpoli, tikai zaļā un gaiši zaļā daļa, smalki sagriezti
Īpašs aprīkojums: cepšanas panna cepšanai un koka iesms

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kartupeļu biezenis, olas, zaļie sīpoli, skābs piens, muskatrieksts, rančo mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mērce:

Sasmalciniet ķiploku, apkaisiet ar sāli un sasmalciniet ar nazi, lai izveidotu pastu. Bļodā sajauciet jogurtu, rūgušpienu, laima miziņu un sulu, koriandru, pētersīļus, ķiploku pastu, šķipsniņu sāls un melnos piparus. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes un līdz 2 stundām, lai garšas sajauktos.
Pildījums:

Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, jūras sāli, muskatriekstu, melnos piparus un kajēnas piparus. Vidēja lieluma bļodā sajauciet paniņas, olu dzeltenumus, saldo kartupeļu biezeni, 4 ēdamkarotes izkausēta sviesta un lociņus. Saputojiet līdz gludai masai. Pakāpeniski pievienojiet saldo kartupeļu maisījumu miltu maisījumam, maisot, līdz veidojas gluda mīkla. Vidēja lieluma bļodā saputojiet olu baltumus, līdz veidojas stingras putas. Viegli iecilājiet saputotos baltumus mīklā.

Novietojiet aebleskiver pannu uz vidējas uguns un katru iedobi apsmērējiet ar izkausētu sviestu. Karsējiet, līdz sviests sāk mirdzēt. Katrā iedobē pievienojiet 2 ēdamkarotes mīklas. Cepiet, līdz aebleskiver malas ir zeltaini brūnas un viegli atdalās no pannas (pārbaudiet ar iesmiņu), un virspuse ir nedaudz sausa un burbuļojoša, 3–4 minūtes.
Izmantojot iesmiņu, uzmanīgi apgrieziet aebleskivers un cepiet, līdz otra puse ir tumši zeltaini brūna, apmēram vēl 3 minūtes; pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Pasniedziet aebleskivers ar rūgušpiena un garšaugu mērci.

Kategorijas: