Saputoti kartupeļu biezeni
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 459, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 4 G., holesterīns 63 mg nātrijs 744 mg cukurs 21 G.
Kalorijas 459, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 4 G., holesterīns 63 mg nātrijs 744 mg cukurs 21 G.
Lai pagatavotu gaisīgu, samtainu un patiesi svētku garšas kartupeļu biezeni, sagrieziet kartupeļus plānās šķēlītēs un iemērciet tos aukstā ūdenī uz nakti, lai atbrīvotos no liekās cietes. Nākamajā dienā vāriet kartupeļus tieši pienā, saspaidiet un sablendējiet ar mikseri. Tikai uzmanieties, lai tos nepārmaisītu, citādi kartupeļu biezenis būs lipīgs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,8 kg Jukonas zelta kartupeļu, mazgāti
- 4 litri pilnpiena
- 110 g izkausēta nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos pēc iespējas plānāk ar mandolīnu, ievietojot tos tieši lielā 8 litru traukā, kas piepildīts ar 4 litriem auksta ūdens. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Nokāš kartupeļus un noskalo ar svaigu, aukstu ūdeni; nosusina tos salātu griezējā. Pārliek kartupeļus 11 litru katliņā, pārlej ar pienu un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, apmēram 35 minūtes. Samazina siltumu, lai uzturētu lēnu vārīšanos, un vāra bez vāka, līdz kartupeļi ir mīksti un sāk sadalīties, 25–30 minūtes.
- Nolejiet 1 glāzi piena, kurā vārījāt kartupeļus. Nokāsiet kartupeļus caurdurī un ievietojiet tos atpakaļ katlā. Sasmalciniet kartupeļus, līdz tie veido biezeni. Pievienojiet atlikušo karsto pienu, sviestu un sāli un kuļiet ar mikseri uz maza ātruma 15–30 sekundes. Esiet uzmanīgi, lai kartupeļus nepārmaisītu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
