Ņūtona pīrāgs ar aprikožu pildījumu
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 177, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 2 G., holesterīns 26 mg nātrijs 73 mg cukurs 19 G.
Kalorijas 177, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 2 G., holesterīns 26 mg nātrijs 73 mg cukurs 19 G.
Šīs pīrāga šķēles ir uzlabota populārā amerikāņu sviestmaižu cepuma "Newton" versija ar žāvētu augļu pildījumu. Lai iegūtu bagātīgāku augļu garšu, iemērciet žāvētās aprikozes smaržīgā sīrupā un pēc tam sasmalciniet tās pastā. Zaļie pistāciju gabaliņi piešķir kraukšķīgumu un krāsu. Vēlaties elegantu izskatu? Cepiet "Newton" cepumus rievotā pannā!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Velku
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
- 1/4 tējkarotes smalkas jūras sāls
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos, istabas temperatūrā
- 6 ēdamkarotes granulētā cukura
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 1 liela ola, viegli sakulta
Pildījums
- 1 ēdamkarote medus
- Pusi vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski un izkasīt sēklas, pāksti saglabāt
- 170 g žāvētu aprikožu, rupji sagrieztu
- 1/3 glāzes zeltainu rozīņu
- 2 ēdamkarotes rupji sasmalcinātu pistāciju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, žāvētas aprikozes, rozīnes, medus, pistācijas, kardamons, jūras sāls pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā. Novietojiet picas akmeni uz režģa. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F).
- Velku:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, kardamonu un sāli. Izmantojot mikseri, vidējā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Kad mikseris darbojas, lēnām ielejiet olu un sakuļiet, līdz masa ir gluda. Nav problēmu, ja maisījums izskatās nedaudz pārslains. Kad mikseris darbojas ar mazu ātrumu, pievienojiet miltu maisījumu un mīciet mīklu. - Divas trešdaļas (220 g) mīklas izklāj uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas un izveido 15 x 7,5 cm taisnstūri. Ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī, līdz mīkla sacietē, apmēram 1 stundu. Atlikušo mīklu ietini pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī.
- Pildījums:
Mazā katliņā sajauciet 3/4 glāzes ūdens, medu un vaniļas sēklas. Pievienojiet vaniļas pāksti, žāvētas aprikozes un rozīnes un uz vidējas uguns uzvāriet. Uzlieciet vāku katliņam, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā uzsūcies, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet maisījumam atdzist, izņemiet vaniļas pāksti un pēc tam visu sablendējiet virtuves kombainā, lai izveidotu pastu. - Atdzesēto mīklas taisnstūri uz viegli apmiltotas darba virsmas izrullējiet 35 x 12 cm taisnstūrī. Uzmanīgi pārvietojiet to uz 33 x 10 cm rievotu pīrāga formu ar noņemamu pamatni. Ja mīkla saplīst, vienkārši ar pirkstu galiem piespiediet to atpakaļ vietā. Mīklas īsākās malas pacelsies līdz formas malai, bet garākās malas sasniegs pusi no malām.
- Vienmērīgi izklājiet aprikožu pildījumu uz mīklas. Pārkaisiet atlikušo atdzesēto mīklu, saspiežot to starp pirkstiem. Ja daļa pildījuma ir redzama cauri mīklai, tas ir labi, bet pārliecinieties, ka mīkla sniedzas līdz pannas malām. Apkaisiet ar pistācijām, viegli piespiežot tās uz neatsegtā pildījuma vietās.
- Cep uz iepriekš uzkarsētas akmens plīts, līdz virspuse ir tumši zeltaini brūna, 30–35 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist uz restēm, apmēram 2 stundas, pēc tam izņem pīrāgu no formas un sagriež 12 stieņos.
Pīrāgs apaļā pannā:
Var cept 20 cm apaļā pannā. Pannas apakšu ieziež ar sviestu un izklāj ar cepampapīru. Uz viegli apmiltotas darba virsmas izveido divas trešdaļas mīklas 12–15 cm apļa formā, tad pārliek to pannā un piespied pie malām un sāniem. Atlikušo mīklu ietini pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī, līdz tā sacietē, apmēram 1 stundu. Pēc tam saliec pīrāgu saskaņā ar recepti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
