Sakultu gurķu salāti
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 71, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 0 mg nātrijs 302 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 71, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 0 mg nātrijs 302 mg cukurs 4 G.
Sakultu gurķu salāti (pai huan gua Gurķu salāti (ķīniešu gaumē) ir iecienīta piedeva daudzos ķīniešu restorānos un bieži tiek pasniegti ar Āzijas pelmeņiem. Šie atsvaidzinošie, aromātiskie salāti tiek garšoti ar ķīniešu melno etiķi un sojas mērci. Melnajam etiķim ir dziļa, viegli dūmakaina garša, maigs skābums un smalks saldums. Gurķu salātus parasti garšo ar ķiplokiem un sezama sēklām vai sezama eļļu, un dažās variācijās ir iekļauti arī čili pipari vai Sičuaņas pipari; šajā versijā tiek izmantoti arī korejiešu gočukaru pipari, lai iegūtu patīkamu, vieglu asumu un sarkanīgu nokrāsu. Salātiem gurķus salauž, lai tiem būtu robainas malas — lielāka virsmas platība mērces uzsūkšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 stingrs gurķis (apmēram 400 g)
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1 ēdamkarote neitrālas augu eļļas
- 1 mazs šalotes sīpols, nomizots un plāni sagriezts pusgredzenos (apmēram 1/4 glāzes)
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote gočukaru (korejiešu čili piparu) vai pēc garšas
- 2 ēdamkarotes ķīniešu melnā etiķa
- 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
- 1,5 tējkarotes granulētā cukura
- 1 tējkarote grauzdētu sezama sēklu
- Svaigas koriandra lapas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gurķi, čili pipari, sojas mērce, koriandrs, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Daļēji nomizojiet gurķi, noņemot mizu strēmelītēs. Pārgrieziet gurķi gareniski uz pusēm un pēc tam ar karoti izkasiet sēklas. Sasmalciniet gurķi ar liela naža, mīklas rulli vai gaļas āmura plakano pusi, līdz tas ir plakans un robains. Katru gurķi vēlreiz pārgrieziet gareniski uz pusēm. Sagrieziet strēmelītes pa diagonāli 2,5 cm biezos gabalos.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet gurķus ar sāli. Ļaujiet tiem nostāvēties istabas temperatūrā, līdz gurķis izdala sulu, apmēram 1 stundu.
- Tikmēr nelielā katliņā sajauciet eļļu, šalotes sīpolu un ķiploku un vāriet uz vidējas uguns, līdz šalotes sīpoli kļūst caurspīdīgi, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet gočukaru un ļaujiet pipariem uzziedēt eļļā. Mazā bļodā sajauciet etiķi, sojas mērci, cukuru un 1/2 tējkarotes sezama sēklu, līdz cukurs izšķīst. Nolieciet malā.
- Nokāš gurķus un nosusina tos ar papīra dvieļiem. Ievieto tos atpakaļ vidēja lieluma bļodā. Pievieno etiķa maisījumu un samaisa. Vēlreiz samaisa ar ķiploku eļļu. Apkaisa ar atlikušajām sezama sēklām un koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
