Cepti makaroni ar tomātiem un baklažāniem

Balsis: 1

Kā pagatavot - ceptus makaronus ar tomātiem un baklažāniem

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 10 porcijām
Kalorijas 251, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 4 G., holesterīns 21 mg nātrijs 543 mg cukurs 6 G.

Ina Garten iesaka pagatavot sātīgu ceptu makaronu ēdienu no atlikušās tomātu un baklažānu zupas, sajaucot to ar vārītiem makaroniem, mocarellu un parmezānu. Šo nelielo zupas daudzumu var sadalīt trīs porcijās, nodrošinot, ka ikviens jutīsies paēdis. Tā ir arī ļoti garšīga: kurš gan var pretoties sautējumam, kas pārklāts ar kūstoša siera kārtu? Arī pašas zupas recepte ir atrodama zemāk. Lieliska ideja daudzpusīgām pusdienām!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sautējums

220 g penne rigate un/vai fusilli makaroni
3 tases tomātu-baklažānu zupas, recepte zemāk
110 g svaigas mocarellas, sagrieztas kubiņos
5 ēdamkarotes svaigi sarīvēta Parmezāna siera, sadalīts
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta mazos kubiņos

Tomātu un baklažānu zupa

Augstas kvalitātes olīveļļa
4,5 tases (450 g) nemizotu baklažānu, sagrieztu 1 cm gabaliņos
2 tases sasmalcinātu sīpolu (2 gab.)
2 tases sasmalcinātas fenheļa saknes
2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka (6 daiviņas)
3 tases kvalitatīva vistas buljona, vēlams, mājās gatavota
1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu, vēlams San Marzano
2 tējkarotes veselu žāvētu fenheļa sēklu
1,5 tējkarotes kaltēta oregano
1 tējkarote svaigu timiāna lapu
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
1 bundža (800 g) konservētu veselu nomizotu tomātu, vēlams San Marzano
Svaigi sarīvēts parmezāns pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: penne pasta, mocarellas siers, Parmezāna siers, baklažāni, fenheļa sīpols, San Marzano tomāti, buljons, fenheļa sēklas, sarkano piparu pārslas, oregano, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C (pārliecinies, ka cepeškrāsns ir tīra!). Novieto trīs 15 cm garus sacepuma traukus uz cepamās plāts un noliek malā.
Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 1 ēdamkaroti sāls un makaronus. Ja izmanto tikai viena veida makaronus, vāri tos 1–2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Ja izmanto divus veidus, sāc ar to, kuram nepieciešams ilgāks vārīšanās laiks, un otru pievieno vēlāk, lai tie vārītos vienlaicīgi. Makaroniem jābūt al dente. Nokāš.

Ielejiet tomātu-baklažānu zupu lielā bļodā, pievienojiet vārītus makaronus, mocarellu, 2 ēdamkarotes parmezāna, 1,5 tējkarotes sāls un 3/4 tējkarotes melno piparu un labi samaisiet. Sadaliet maisījumu vienmērīgi pa trim cepamtraukiem.
Pārkaisiet ar sviesta gabaliņiem un cepiet 10 minūtes, līdz pasta ir pilnībā uzkarsusi un zeltaini brūna, un mērce burbuļo. Katru sacepumu pārkaisiet ar 1 ēdamkaroti atlikušā Parmezāna siera, cepiet vēl 4 minūtes un pasniedziet karstu.
Tomātu un baklažānu zupa:

25–27 cm katliņā vai katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 0,5 tases olīveļļas. Pievieno baklažānus un, bieži maisot, vāri 5 minūtes, līdz tie ir mīksti. Ja baklažāni pielīp, pievieno vēl nedaudz olīveļļas.
Pievienojiet pannai 2 ēdamkarotes olīveļļas, pievienojiet sīpolu un fenheli un vāriet 6–8 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir mīksts, bet nav apbrūnējis. Pievienojiet ķiploku un vāriet, bieži maisot, 1 minūti. Pievienojiet vistas buljonu, tomātu biezeni, fenheļa sēklas, oregano, timiānu, sarkano piparu pārslas, 1 ēdamkaroti sāls un 2 ēdamkarotes melno piparu.
Ieberiet veselu tomātu bundžu kopā ar šķidrumu virtuves kombainā un sasmalciniet lielos gabalos. Pievienojiet tomātus un šķidrumu katliņam. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 15 minūtes. Nogaršojiet. Pasniedziet zupu karstu lielos bļodās, pārkaisītu ar Parmezāna sieru un apslakītu ar olīveļļu.