Labākā žāvētu augļu un riekstu smalkmaizīte

Balsis: 2

Kā pagatavot - labāko žāvētu augļu un riekstu smalkmaizīti

Laiks: 14 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 28 porcijām
Kalorijas 366, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 3 G., holesterīns 44 mg nātrijs 96 mg cukurs 34 G.

Žāvētu augļu kūka Amerikas Savienotajās Valstīs ir kļuvusi par nacionālo svētku joku, it kā katru gadu Ziemassvētkos tiktu dāvināta viena un tā pati maize. Neskatoties uz izsmieklu, šī recepte mēģina to reabilitēt, un jāsaka, ka rezultāts ir lielisks. Kūka ir burtiski piepildīta ar bagātīgu dabīgo žāvēto augļu, citrusaugļu, riekstu un garšvielu daudzumu un piesātināta ar aromātisku brendiju, kā rezultātā kūka ir mīksta un mitra. Īsta ziemas svētku garša! No uzskaitītajām sastāvdaļām var pagatavot divas kūkas, tāpēc viena ir lieliski piemērota dāvināšanai draugiem vai kaimiņiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1,5 glāzes zeltainu rozīņu
0,5 glāzes melno rozīņu
1 glāze žāvētu aprikožu, pārgrieztas uz pusēm
1 glāze žāvētu vīģu, pārgrieztu uz pusēm
0,5 glāzes bez kauliņiem žāvētas plūmes
1/2 glāzes veselu, bez kauliņiem Medjool dateļu, pārgrieztas uz pusēm
2 tases valriekstu pusītes
1 ēdamkarote pekanriekstu pusīšu
Smalki sarīvēta 2 mazu apelsīnu miziņa
Smalki sarīvēta 2 mazu citronu miziņa
2 ēdamkarotes sasmalcināta cukurota ingvera
3/4 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu
Šķipsniņa maltu krustnagliņu
1 glāze brendija + 2 ēdamkarotes ieziešanai
1/4 glāzes apelsīnu liķiera
0,5 tases nesēra melases
2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1/4 tējkarotes cepamās sodas
3/4 tējkarotes rupjās sāls
220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1,5 glāzes tumši brūnā cukura
4 lielas olas, istabas temperatūrā
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, rozīnes, žāvētas aprikozes, vīģes, plūmes, datumi, valrieksti, citrona miziņa, sukādes augļi, ķirbju pīrāga garšviela, neļķes, Apelsīnu liķieris, brendijs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā bļodā sajauciet rozīnes, žāvētas aprikozes, vīģes, plūmes, dateļus, valriekstus, pekanriekstus, apelsīna miziņu, citrona miziņu, cukurotu ingveru, ķirbju pīrāga garšvielas un krustnagliņas un samaisiet.
Pievienojiet 1 glāzi brendija, apelsīnu liķieri un melasi un samaisiet, lai pārklātu. Pārklājiet un atstājiet uz nakti. Varat arī pārklāt bļodu un karsēt mikroviļņu krāsnī 2 minūtes vai līdz tas ir ļoti karsts. Atstājiet pārklātu un ļaujiet nostāvēties, līdz žāvētie augļi un rieksti ir uzsūkuši gandrīz visu šķidrumu, apmēram 2 stundas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 135°C (350°F), apsmidzini divas 23 x 13 cm klaipa formas ar cepamo aerosolu un katru no tām izklāj ar divām cepampapīra loksnēm, vienu gareniski un vienu šķērsām, atstājot 5 cm pāri katrā pusē. Apsmidzini cepampapīru ar cepamo aerosolu.
Pārkaisiet izmērcēto augļu maisījumu ar 0,5 tasēm miltu un samaisiet, lai tie pārklātos. Lielā bļodā sakuļiet kopā atlikušās 1,5 tases miltu, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali vidējā ātrumā sakuļ sviestu un brūno cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 1 minūti. Pa vienai pievieno olas, labi samaisot pēc katras pievienošanas reizes un nokasot no bļodas malām. Pievieno vaniļu. Samazini miksera ātrumu līdz vidēji zemam un iemaisi miltu maisījumu, līdz masa ir gluda. Pārlej mīklu pār žāvēto augļu maisījumu un ar gumijas lāpstiņu samaisi, lai vienmērīgi sadalītos.
Vienmērīgi sadaliet mīklu abās sagatavotajās kūku formās, katru piepildot apmēram trīs ceturtdaļas. Cepiet, līdz kēksiņi sāk atlipt no formas malām, viegli piespiežot, to virspuse atlec atpakaļ un, ievietots formā, kūkas testeris iznāk tīrs, apmēram 1,5 stundas.
Pārvietojiet kēksiņus uz restēm un apsmērējiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm brendija. Ļaujiet kēksiņiem atdzist formās 15 minūtes. Uzmanīgi izņemiet katru kēksiņu no formas, turot aiz cepamā papīra pārkarēm, un novietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Lai uzglabātu, katru kēksiņu cieši ietiniet plastmasas plēvē un pēc tam folijā. Iesaiņotus kēksiņus var uzglabāt vēsā, sausā vietā līdz 3 mēnešiem.