Vislabākā vaniļas kūka

Balsis: 1

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1282, kopējais tauku daudzums 84 G., piesātinātie tauki 50 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 126 G., šķiedra 1 G., holesterīns 301 mg nātrijs 715 mg cukurs 90 G.

Lai kūkas kārtas būtu vieglas un pūkainas, vislabāk ir izmantot īpašus kūkas miltus. Tomēr, tā kā tos var būt grūti atrast, šajā receptē ieteikts triks: kūkas miltus aizstāt ar universālo miltu un kukurūzas cietes maisījumu. Ciete novērš glutēna veidošanos miltos, kā rezultātā kūka ir pūkaina un gaisīga. Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir augu eļļa. Lai gan mīklā ir diezgan daudz sviesta, augu eļļa piešķirs kārtām mitrāku tekstūru, kas ir tik ļoti augstu vērtēta augstas kvalitātes kūkās. Šī vaniļas kūka ir pārklāta ar vieglu sviesta glazūru un ir lieliski piemērota jebkādām svinībām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūkas

3,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 tējkarotes cepamā pulvera
2 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote cepamās sodas
220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2 tases granulētā cukura
3 ēdamkarotes augu eļļas
1 ēdamkarote vaniļas pastas vai ekstrakta
3 lielas olas, istabas temperatūrā
2 lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
2 tases skāba piena vai kefīra, labi sakratiet

Glazūra

700 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
4 tases pūdercukura
1/3 glāzes bieza krējuma
1 ēdamkarote vaniļas pastas vai ekstrakta
0,5 tējkarotes rupjās sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, skābs piens, kefīrs, vaniļas pasta

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūkas:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli apsmidziniet divas 22 cm kūku formas ar nepiedegošu aerosolu. Izklājiet apakšas ar cepampapīra apļiem; viegli apsmidziniet papīru ar cepamo aerosolu.
Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu, līdz masa ir viendabīga. Ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, cukuru un vaniļu, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3–4 minūtes. Pa vienai pievieno olas un dzeltenumus, pēc katras pievienošanas samaisot un ik pa laikam nokasot bļodas malas.

Pēc tam, maisot ar mazu ātrumu, 3 piegājienos pievienojiet miltu maisījumu, pārmaiņus pievienojot rūgušpienu, sākot un beidzot ar miltu maisījumu.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās veidnēs. Izlīdziniet virsmu. Cepiet, cepšanas laikā pagriežot veidnes, līdz kūkas ir zeltaini brūnas un testeris, iedurts centrā, iznāk tīrs, 35–45 minūtes.
Pārvietojiet veidnes uz restēm un ļaujiet tām atdzist 30 minūtes. Pārvelciet nazi starp veidņu malām un kūkām, lai tās atbrīvotu, pēc tam apgrieziet tās otrādi uz restēm. Noņemiet cepampapīru un ļaujiet kūkām pilnībā atdzist.
Glazūra:

Vidēja lieluma bļodā ar mikseri lielā ātrumā sakuļ sviestu, līdz masa kļūst gluda, apmēram 1 minūti. Samazini ātrumu līdz minimumam un pakāpeniski iemaisi pūdercukuru. Ar ieslēgtu mikseri ielej bļodā saldo krējumu, pievieno vaniļu un sāli. Palielini ātrumu līdz maksimumam un sakuļ, līdz glazūra ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes.
Kūkas salikšana:

Novietojiet vienu kūkas kārtu ar kupolveida pusi uz leju uz servēšanas šķīvja. Uzklājiet virsū 1,5 glāzes glazūras un vienmērīgi izklājiet. Uzlieciet otro kūkas kārtu ar kupolveida pusi uz augšu. Uzklājiet 1,5 glāzes glazūras. Uzklājiet vēl 1,5 glāzes glazūras uz kūkas malām un pilnībā izlīdziniet to, lai izveidotu vienmērīgu, plānu kārtu. Ir labi, ja caur glazūru var redzēt kūkas kārtas; šī ir tikai pamatkārta. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai glazūra sacietētu.
Atlikušo glazūru uzklāj kūkas virspusē un malās un izlīdzina.