Vislabākā banānu kūka

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas, ieskaitot atdzišanas laiku
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 346, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 48 G., šķiedra 1 G., holesterīns 60 mg nātrijs 206 mg cukurs 31 G.

Šī vienkārtainā kūka varbūt neizskatās īpaši formāla, taču tā ir pilnīgi mitra, tieši tik salda, cik vajag, un lieliski iederēsies nelielā ģimenes pasākumā. To ir arī diezgan vienkārši pagatavot. Tumši brūnais cukurs un skābais krējums piešķir garšai dziļumu, bet tā vietā tiek izmantots izkausēts sviests, kas ir tradicionāls šādām kūkām, piešķirot papildu garšu. Gatavā banānu kūka tiek pārklāta ar krēmsiera glazūras kārtu, kas pārklāta ar karameļu glazūru, un viss ir pārklāts ar sukādes banānu skaidiņām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Banānu kūka

6 ļoti nogatavojušies banāni
2,5 glāzes tumši brūnā cukura
220 g nesālīta sviesta, izkausēta
1 glāze skābā krējuma
4 lielas olas
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
4 tases augstākās kvalitātes miltu (skatīt piezīmi)
2 tējkarotes malta kanēļa
2 tējkarotes cepamās sodas
1 tējkarote rupjā sāls

Krējuma siera glazūra

110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
170 g krēmsiera, istabas temperatūrā
1/4 tējkarotes rupjās sāls
2 tases pūdercukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1,5 ēdamkarotes sulīgā dzēriena (dulce de leche)

Sukādes banānu čipsi

1,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa
1 glāze banānu čipsu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: banāni, brūnais cukurs, sviests, skābais krējums, olas, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, kanēlis, biezpiens, pūdercukurs, vārīts iebiezināts piens, kļavu sīrups, banānu čipsi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C (350°F) un izklāj 22 x 32 cm (9 x 13 collu) cepšanas pannu (skatiet piezīmi) ar alumīnija foliju, atstājot 5 cm (2 collu) pārkares abās garajās malās. Viegli apsmidziniet foliju ar cepamo aerosolu.
Kūka:

Lielā bļodā saspaidi banānus ar dakšiņu vai kartupeļu stampu, līdz masa ir ļoti gluda. Pievieno tumši brūno cukuru, izkausēto sviestu, skābo krējumu, olas un vaniļas ekstraktu, samaisot, līdz masa ir gluda. Atsevišķā lielā bļodā sakuļ kopā miltus, kanēli, cepamo sodu un sāli.

Trīs daļās iecilājiet miltu maisījumu banānu maisījumā un mīciet, līdz izveidojas mīkla. Lejiet sagatavotajā pannā un izlīdziniet virsmu. Cepiet, līdz garoza ir tumši zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 1 stundu. Ļaujiet kūkai nedaudz atdzist pannā, apmēram 30 minūtes. Pavelciet folijas pārkares, lai paceltu kūku, un pārvietojiet to uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Tikmēr lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, krēmsieru un sāli, līdz masa ir gluda. Samazini miksera ātrumu līdz zemam, tad pa 1 glāzei iemaisi pūdercukuru, līdz masa ir gluda. Palielini ātrumu līdz vidēji augstam un kuļ 1-2 minūtes, līdz masa ir gaisīga. Pievieno vaniļas ekstraktu.
Pārlejiet 0,5 tases glazūras nelielā bļodā un iemaisiet dulce de leche, līdz masa ir gluda. Pārklājiet abas glazūras ar pārtikas plēvi un ļaujiet tām nostāvēties istabas temperatūrā, līdz esat gatavs salikt kūku.
Cukuroti banānu čipsi:

Vidēja izmēra pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē kļavu sīrupu, līdz tas sāk burbuļot. Pievieno banānu skaidiņas un, bieži maisot ar gumijas lāpstiņu, vāri, līdz skaidiņas ir uzsūkušas lielāko daļu kļavu sīrupa un vietām kļūst zeltaini brūnas, 3–4 minūtes. Nekavējoties pārliek banānu skaidiņas uz cepšanas paplātes, vienmērīgi izklāj tās un ļauj pilnībā atdzist. Kad atdzisušas, rupji sakapā tās.
Pārlieciet kūku uz servēšanas šķīvja. Pārklājiet kūkas virsmu ar apmēram 3/4 tases parastā krēmsiera glazūras un vienmērīgi izklājiet to pa visu virsmu.
Ar karoti uzlej karameļu glazūru un atlikušo glazūru virsū, pēc tam ar nelielu lāpstiņu pagrozi, pārliecinoties, ka glazūra sniedzas līdz pat kūkas malām. Apkaisa ar sasmalcinātām sukādes banāna skaidiņām.

Piezīme

Šai kūkai vislabāk ir izmantot 22x32 cm metāla taisnstūrveida cepšanas formu. Tas palīdzēs kūkai cepties vienmērīgāk. Stikla cepšanas formas ilgāk saglabā siltumu, un kūka var piedegt malās.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.