Vislabākā šokolādes kūka

Balsis: 1

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1048, kopējais tauku daudzums 71 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 107 G., šķiedra 7 G., holesterīns 168 mg nātrijs 539 mg cukurs 75 G.

Šī kūka noteikti nav domāta ikdienai. Gara un skaista, tā nelīdzinās veikalā pirktai kūkai, bet gan smalkas maiznīcas šedevram un būs cienīgs jūsu svētku akcents. Cepta ar sārmainu kakao pulveri, kūka ir mega šokolādes garša ar bagātīgu garšu. Pārklāj to ar šokolādes glazūru un pirms pasniegšanas ļauj tai sacietēt ledusskapī. Šo kūku var dekorēt, vienkārši veidojot virpuļus glazūrā ar lāpstiņu – stilīgi un bez liekām detaļām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūkas

1 un 1/4 glāzes kakao + papildus mīklas mīcīšanai
2 un 1/4 tases augstākās kvalitātes miltu
2 un 1/4 tējkarotes cepamās sodas
1 tējkarote cepamā pulvera
1 liela ola, istabas temperatūrā
2 lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
2 un 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
1 un 1/4 glāzes skābā krējuma, istabas temperatūrā
2/3 glāzes augu eļļas
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1 un 1/4 tējkarotes rupjās sāls

Glazūra

340 g pus saldās šokolādes granulu vai sasmalcinātas pus saldās šokolādes (64% kakao)
450 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
3/4 tējkarotes rupjās sāls
2 tases pūdercukura
4 tējkarotes kakao pulvera
1 ēdamkarote vaniļas pastas vai vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, brūnais cukurs, vaniļas pasta, pus salda šokolāde, kakao, olas, skābais krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūkas:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli apsmidziniet divas 22 cm apaļas kūku formas ar cepamo aerosolu. Katras formas apakšā izklājiet cepampapīra apli un viegli apsmidziniet papīru ar cepamo aerosolu. Katras formas apakšā un malās pārkaisiet ar sārmainu kakao pulveri, nokratot lieko pulveri.
Iesijājiet kakao pulveri, miltus, cepamo sodu un cepamo pulveri virtuves kombaina bļodā. Sajauciet ar mazu ātrumu, līdz masa ir viendabīga. Pievienojiet olas, olu dzeltenumus, brūno cukuru, skābo krējumu, eļļu, vaniļu, sāli un 1 glāzi karsta ūdens. Saputojiet ar vidēju ātrumu, līdz masa ir viendabīga, apmēram 3 minūtes.

Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās formās. Izlīdziniet mīklas virsmu. Cepiet, pagriežot formas pusceļā, līdz testeris, iedurts kūkas centrā, iznāk tīrs, 35–45 minūtes. Pārvietojiet formas uz restēm un ļaujiet kūkām atdzist 30 minūtes. Pārvelciet nazi gar kūku malām un apgrieziet tās otrādi uz restēm. Noņemiet cepamo papīru un ļaujiet kūkām pilnībā atdzist.
Ar lielu zobainu nazi nogrieziet visas kupolveida virsotnes, lai saplacinātu kūkas.

Glazūra:

Izkausējiet šokolādi karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni. Izņemiet bļodu no ūdens vannas un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 30 minūtes.

Lielā bļodā ar mikseri lielā ātrumā sakuļ sviestu un sāli, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam, pievieno šokolādi un sakuļ, līdz masa ir viendabīga. Pakāpeniski pievieno pūdercukuru, kakao pulveri un vaniļu. Palielini miksera ātrumu līdz maksimumam un sakuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes.
Kūkas salikšana:

Novietojiet vienu kūkas kārtu ar griezuma pusi uz leju uz servēšanas šķīvja. Vienmērīgi uzklājiet 1,5 glāzes glazūras. Uzlieciet atlikušo kūkas kārtu virsū ar griezuma pusi uz leju. Virsū uzklājiet 1,5 glāzes glazūras. Pārklājiet kūkas malas ar 3/4 glāzes glazūras un pilnībā izlīdziniet to, lai izveidotu vienmērīgu pamatkārtu. Nav problēmu, ja šajā brīdī daļa kūkas ir redzama cauri glazūrai. Ievietojiet kūku ledusskapī uz 30 minūtēm, lai glazūra sacietētu.
Uzklājiet atlikušo glazūru virspusē un sānos, atstājot dekoratīvus virpuļus.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.