Bezglutēna auzu pārslu cepumi ar pistācijām

Balsis: 1

Kā pagatavot bezglutēna auzu pārslu pistāciju cepumus

Laiks:
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 gab.

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 186, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 2 G., holesterīns 24 mg nātrijs 119 mg cukurs 12 G.

Auzu pārslu cepumos ir kaut kas sirsnīgs un mājīgs. Neliedziet sev iespēju tos baudīt ar glāzi silta piena, pat ja ievērojat diētu bez glutēna. Šie cepumi ir cepti no maltas prosas, bezglutēna rīsu miltu un kartupeļu cietes maisījuma, kā arī bezglutēna auzu pārslām, lai piešķirtu tiem papildu tekstūru. Cepumi ir mīksti iekšpusē un kraukšķīgi malās. Pistācijas piešķir tiem bagātīgu, riekstu garšu, savukārt žāvēti ķirši piešķir patīkamu, augļainu skābumu. Šos cepumus vislabāk ēst tajā pašā dienā, kad tie tiek cepti. Daļu mīklas var uzglabāt ledusskapī, lai nākamajā dienā ceptu svaigu porciju.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

210 g universāla bezglutēna miltu maisījuma, recepte zemāk
0,5 glāzes auzu miltu
1 tējkarote psilija
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
1 tējkarote sāls
220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 glāze baltā cukura
1 glāze brūnā cukura
2 lielas olas, istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2,5 tases bezglutēna auzu pārslu
1 un 1/4 tases lobītu pistāciju
0,5 glāzes žāvētu ķiršu

Universāls bezglutēna miltu maisījums

400 g prosas miltu
300 g saldo (lipīgo) rīsu miltu
300 g kartupeļu cietes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: auzu milti, psilija sēnalas, cepamais pulveris, sviests, cukurs, brūnais cukurs, olas, vaniļas ekstrakts, auzu pārslas, pistācijas, žāvēti ķirši, prosas milti, rīsu milti, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sajauciet sausās sastāvdaļas:

Bļodā sajauciet miltu maisījumu, auzu miltus, psyllium sēnalas, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.
Sakuļ sviestu un cukuru:

Ievietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā. Saputojiet vidējā ātrumā līdz gludai masai. Pievienojiet balto un brūno cukuru. Kad cukurs ir pilnībā sajaucies ar sviestu un maisījums ir krēmīgs, izslēdziet mikseri.

Mīciet mīklu:

Ar mikseri pa vienai pievienojiet olas. Iemaisiet vaniļas ekstraktu.
Neapturot mikseri, mīklai pievienojiet apmēram ceturto daļu sausā maisījuma. Kad milti ir pilnībā sajaukti, pievienojiet vēl. Turpiniet pievienot miltu maisījumu, līdz tas ir pilnībā sajaukts.
Iemaisiet mīklā auzu pārslas, pistācijas un žāvētus ķiršus. Kad tie ir pilnībā sajaukti ar mīklu, izslēdziet mikseri.
Ievietojiet mīklu lielā bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Pirms cepšanas vismaz 2 stundas ievietojiet ledusskapī. Vislabāk mīklu atstāt ledusskapī visu nakti.
Sīkfails:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Izmantojot nelielu saldējuma kausiņu, izgrebiet mīklas bumbiņu. Ja jums nav saldējuma kausiņa, izgrebiet galda tenisa bumbiņas lieluma porcijas. Novietojiet sešas mīklas bumbiņas vienmērīgi izvietotas uz sagatavotās cepšanas paplātes. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī.
Cepiet, līdz cepumi ir kraukšķīgi maliņās, bet centrā vēl nedaudz mīksti, 12 līdz 15 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns, kamēr tie vēl ir mīksti. Ļaujiet atdzist uz cepšanas paplātes vismaz 20 minūtes, pēc tam uzmanīgi pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Atkārtojiet to pašu ar atlikušo cepumu mīklu. Varat arī ietīt mīklu plastmasas plēvē un uzglabāt ledusskapī, lai jebkurā laikā saglabātu svaigus cepumus.
Universāls bezglutēna miltu maisījums:

Ieberiet visus miltus lielā traukā. Restorānu preču nodaļā ir pieejami lieli plastmasas trauki, kas ir piemēroti šim nolūkam. Derēs arī liela stikla burka. Sakratiet trauku, līdz visi milti ir sajaucušies un viendabīgā krāsā.
Variācijas:

Ja neēdat piena produktus, varat izmantot vegānu "sviestu". Ja neēdat riekstus, izlaidiet pistācijas!

Ieteikumi:

Ja sastāvdaļas mērāt pēc svara, jebkuru no pēdējām sastāvdaļām varat aizstāt ar savām iecienītākajām. Man patīk šiem cepumiem pievienot šokolādes skaidiņas, rozīnes, valriekstus vai žāvētas dzērvenes.