Bostonas krējuma siera kūkas pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 500, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 1 G., holesterīns 116 mg nātrijs 334 mg cukurs 34 G.
Kalorijas 500, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 1 G., holesterīns 116 mg nātrijs 334 mg cukurs 34 G.
Ja nevarat izlemt starp kūku un siera kūku, nelauziet galvu un cepiet šo hibrīdu, kas noteikti patiks ikvienam. Klasiskajā Bostonas krējuma pīrāga receptē ir olu krēma kārtas un šokolādes ganache, taču olu krēma vietā varat izmantot biezu siera kūkas kārtu. Šo siera kūku bez cepšanas ir vieglāk pagatavot nekā tradicionālo krēmu. Maigā siera kūkas ar patīkamu siera garšu, mīksta biskvīta un šokolādes kombinācija patiks ikvienam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Siera kūka
- 1 paciņa (7 g) želatīna pulvera
- 2 iepakojumi pa 220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
- 1 glāze pūdercukura
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- Pus citrona sula
- 2 tējkarotes dabīgā vaniļas ekstrakta
- Gatavošanas aerosols
- Rupja sāls
Kūka
- 110 g (4 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
- 1 un 1/3 tases augstākās kvalitātes miltu (pārkaisiet ar karoti un noņemiet lieko daudzumu) + papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes smalkas sāls
- 1 glāze granulēta cukura
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 3 lielas olas, istabas temperatūrā
- 2 tējkarotes dabīgā vaniļas ekstrakta
- 0,5 tases piena
Ganache
- 110 g pus saldās šokolādes, smalki sagrieztas
- 1/3 glāzes bieza krējuma
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējuma siers, olas, skābais krējums, piens, krējums, pūdercukurs, pus salda šokolāde, želatīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet siera kūku:
Izklājiet 23 cm diametra kūkas pannu ar cepampapīru un apsmidziniet ar cepamo aerosolu. Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet želatīnu ar 2 ēdamkarotēm ūdens un apmēram 5 minūtes atstājiet malā, lai tas mīkstinātu. - Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu uzgali (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri) vidēji lielā ātrumā sakuļ krēmsieru, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti. Nokasi bļodas malas. Pievieno cukuru, skābo krējumu, citrona sulu, vaniļu un šķipsniņu rupjās sāls un sakuļ vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti.
- Želatīnu karsē mikroviļņu krāsnī apmēram 30 sekundes, pēc nepieciešamības maisot. Pievieno želatīnu krēmsiera maisījumam un kuļ vidējā ātrumā, līdz tas ir pilnībā sajaukies, apmēram 30 sekundes.
- Ielejiet siera kūkas maisījumu sagatavotajā kūkas formā ar noņemamām malām un ievietojiet ledusskapī apmēram 2 stundas, līdz siera kūka sacietē.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ieziež 22 cm kūkas formas apakšu un malas ar sviestu; apkaisa ar miltiem un izkrati lieko masu.
- Tikmēr cep kūkas kārtu.:
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu, cukuru un augu eļļu, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Pa vienai iesit olas, pēc tam iemaisa vaniļas ekstraktu, līdz tas ir pilnībā sajaukies. - Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un pārmaiņus pievienojiet miltu maisījumu un pienu (miltus trīs piedevās, pienu divās piedevās), sākot un beidzot ar miltiem. Mīciet līdz gludai masai.
- Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 35–40 minūtes. Ļaujiet atdzist pannā 10 minūtes, pēc tam izņemiet kūku uz restēm, lai tā pilnībā atdzistu, apmēram 2 stundas.
- Asambleja:
Izmantojot robotu nazi, pārgrieziet kūku horizontāli uz pusēm, izveidojot divus vienāda augstuma slāņus. Noņemiet kūkas formas gredzenu ar noņemamu malu. Novietojiet apakšējo kārtu otrādi uz siera kūkas un apgrieziet to otrādi tā, lai siera kūka tagad atrastos virs kārtas. Noņemiet cepampapīru no siera kūkas augšpuses un novietojiet to uz šķīvja vai kūkas statīva. Pārklājiet ar otro kārtu un ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat ganache. - Sagatavojiet ganache:
Ievietojiet šokolādi vidēja lieluma bļodā. Mazā katliņā sajauciet saldo krējumu un sviestu un uz vidējas uguns uzvāriet. Pārlejiet šokolādi un ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 minūtes. Maisiet, līdz visa šokolāde ir izkususi un maisījums ir viendabīgs. - Izņemiet kūku no ledusskapja un pārlejiet tai pāri ganašu, izlīdzinot virsmu ar nelielu, nobīdītu lāpstiņu un ļaujot šokolādei notecēt gar malām. Ievietojiet ledusskapī, līdz šokolāde sacietē, apmēram 20 minūtes. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
