Makaroni ar sieru un ceptu ķirbi un čili
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Apvienojiet divus ēdienus vienā katlā — amerikāņu makaronus ar sieru un Teksasas-Meksas čili —, lai pagatavotu sātīgu maltīti, kas lieliski sasildīsies vēsā rudens dienā. Šī ēdiena spilgtākais akcents ir cepts muskatķirbis. Tā dabiskais saldums harmoniski līdzsvaro čili asumu un papildina siera mērces krēmīgumu. Cepto ķirbi kopā ar konservētām pupiņām un vārītiem makaroniem apber ar pikantu siera mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep, līdz garšas saplūst un siers virsū veido gardu garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g rigatoni, penne vai jebkura cita makaronu ar rievām
- 450 g muskatķirbja, nomizota un sagriezta kubiņos
- 1 bundža (400 g) nieru pupiņu, noskalotas
- 60 g sviesta + papildus cepamtrauka ieziešanai
- Svaigi rīvēts muskatrieksts
- 2 ēd.k. čili pulveris
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga oregano
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1 tējkarote malta kumina
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas līdz pastas konsistencei
- 1 svaigs čili pipars, piemēram, Fresno vai halapenjo, smalki sagriezts
- 3 ēdamkarotes miltu
- 2,5 tases piena
- 2 tases rīvēta asa dzeltenā čedaras siera
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 glāze rīvēta piparu džeka siera vai cita asa, kūstoša siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: penne pasta, muskatķirbis, Nieru pupiņas, Fresno pipari, piparu džeka siers, Čedaras siers, Parmezāna siers, piens, muskatrieksts, čili garšviela, oregano, koriandrs, ķimenes, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F) un viegli ieziež cepamtrauku ar sviestu. Novieto ķirbi uz cepamās plāts ar malām, apslaki ar olīveļļu, pārkaisi ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Apmaisi, lai ķirbis pilnībā pārklātos ar eļļu. Cep 17–20 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200°C. Vāriet makaronus verdošā sālsūdenī līdz "al dente" konsistencei, 7 minūtes. Nokāsiet.
- Siera mērce:
Tikmēr katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno čili pulveri, oregano, koriandru, ķimenes, kanēli, ķiploku un muskatriekstu un, maisot, vāri 2 minūtes. Pievieno miltus un, maisot, vāri, tad iemaisi pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz mērce ir pietiekami bieza, lai pārklātu karotes aizmuguri. Pievieno sarīvētu Čedaras un Parmezāna sieru un maisi, līdz viss siers ir izkusis. - Sajauc ķirbi ar makaroniem, siera mērci un pupiņām, tad pārliek sagatavotajā pannā. Apkaisa ar rīvētu aso sieru. Pārklāj un cep 30 minūtes. Noņem vāku (vai foliju) un cep, līdz virspuse ir zeltaini brūna, vēl 15–20 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
