Sīpolu krēmzupa ar karamelizētiem sīpoliem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 250, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 250, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Klasiskā sīpolu zupa ir vēl labāka ar karamelizētiem sīpoliem un krēmīgu krējumu. Karamelizēto sīpolu dziļā, bagātīgā garša vairāk nekā kompensē tās pagatavošanai patērēto laiku. Savukārt pikantie zilā siera grauzdiņi piešķirs krēmīgajai zupai pēdējo pieskārienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 4 sīpoli, sagriezti pusgredzenos
- 1/2 tējkarotes kaltēta timiāna
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 60 ml sausā šerija vai sarkanvīna
- 1 litrs liellopa buljona
- 250 ml ūdens
- 250 ml 35% krējuma
Lai pagatavotu grauzdiņus:
- 4–6 bagešu šķēles, sagrieztas 1 cm biezumā.
- 1/2 glāzes (50 g) drupināta zilā siera
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno sīpolu, timiānu, sāli un piparus pēc garšas. Apcep 2 minūtes, līdz sīpols sāk mīkstināties. Samazina siltumu, pārklāj ar vāku un vāra, ik pa laikam apmaisot, 20 minūtes, līdz sīpols ir pilnībā mīksts. Noņem vāku un turpina vārīt, nepārtraukti maisot, vēl 15–20 minūtes, līdz sīpols ir karamelizējies.
- Tad nedaudz palieliniet uguni, pievienojiet ķiploku un sautējiet 1 minūti. Pievienojiet heresu un, maisot, uzvāriet. Tad pievienojiet buljonu un ūdeni un uzvāriet. Samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
- Lai pagatavotu grauzdiņus: Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Viegli apgrauzdē maizes šķēles no abām pusēm. Izņem no cepeškrāsns un pārsmērē ar zilo sieru.
- Karsts pirms pasniegšanas sīpolu zupas biezenis Sajauc ar krējumu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Lej buljona krūzītēs, pievienojot pa vienam grauzdiņam, un cep cepeškrāsnī 2 minūtes, līdz siers izkūst. Pasniedz nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
