Klasiskā sīpolu zupa ar Gruyère sieru
Balsis: 4
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kopš senās Romas laikiem sīpolu zupa ir uzskatīta par iecienītu ēdienu nabadzīgo vidū, jo tās galvenā sastāvdaļa bija viegli pieejama. Tās mūsdienu forma radās Francijā 17. gadsimtā, kad ēdienam papildus sīpoliem sāka pievienot gaļas buljonu un grauzdiņus. Taču tieši lēni sautētie sīpoli joprojām piešķir zupai neticamo, daudzpusīgo aromātu un garšu. Daži profesionāli pavāri var tos sautēt stundām ilgi, meklējot dažādas garšas.
Pagatavojiet klasisku sīpolu zupu, uzlabojot tās garšu un aromātu ar portvīnu, garšvielām un Gruyère sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 1 liels sīpols, sagriezts plānos pusgredzenos
- 1 liels sarkans sīpols, plāni sagriezts pusgredzenos
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- 2 lauru lapas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 0,5 glāzes portvīna
- 6 tases viegli sālīta liellopa buljona
- 1 (5 cm) parmezāna miziņa
- Grauzdēta rīvmaize vai 4 šķēles ierauga bagešu, 2,5 cm biezas, grauzdiņiem
- Apaļa maize ar izgrieztu drupaču daļu pasniegšanai (pēc izvēles)
- 8 šķēles Gruyère siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, sarkanais sīpols, Gruyère siers, lauru lapa, timiāns, osta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā vai vokpannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu un olīveļļu. Pievieno cukuru un sīpolu un vāri 10 minūtes, līdz sīpols ir zeltains. Pievieno lauru lapu, timiānu, sāli un melnos piparus. Visu samaisa. Vāri vēl vienu minūti, līdz šķidrums ir caurspīdīgs. Pielej portvīnu un vāri, līdz šķidrums ir uzsūcies.
Tad ielej buljonu un parmezāna miziņu, uzvāra visu. Samazina siltumu, viegli pārklāj katliņu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. - Uzkarsē cepeškrāsni ar grila funkciju līdz 200°C.
Izņemiet no zupas lauru lapu un parmezāna miziņu un ieberiet to karstumizturīgās bļodiņās vai apaļās maizēs. Novietojiet bļodiņas uz cepšanas paplātes, virsū uzlieciet maizes šķēli un virsū Gruyère siera gabaliņu. Cepiet uz grila 2–3 minūtes, līdz siers ir kraukšķīgs un burbuļojošs.
Recepte brokoļu biezeņa zupa.
Receptes autors - Robins Millers ir pārtikas rakstnieks un uztura speciālists.
Kategorijas:
recepte / Vakariņas / Zupas / Krēmīgas zupas
Līdzīgas receptes
