Taizemes asa un skāba zupa Tom Yum ar tofu
Balsis: 3
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šīs zupas recepte nāk no Araya's Place, viena no pirmajiem vegānu restorāniem ASV, kas specializējas Taizemes virtuvē. Tradicionālās tom yum sastāvdaļas, piemēram, kafīra laima lapas, citronzāle, galangāls, čili pipari un laima sula, nodrošina zupai bagātīgu, brīnišķīgu garšu ar skābenu un pikantu piegaršu, savukārt sēnes un tofu padara to sātīgu un sātīgu. Vegāns tom yum ir gatavs dažu minūšu laikā. Pasniedziet katru porciju, dekorējot ar svaigu koriandru un zaļajiem sīpoliem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases dārzeņu buljona
- 5 kafīra laima lapas
- 3 nemizotas galangala šķēles, apmēram 5 cm garas.
- 3 citronzāles šķēles, apmēram 5 cm garas.
- 1 glāze sasmalcinātu šampinjonu
- 2 ēdamkarotes šķidras sojas mērces
- 10 Taizemes čili pipari, saspiesti ar naža rokturi vai gaļas āmuru, lai atbrīvotu sulu
- 1 laima sula
- 1 vidējs tomāts, sagriezts ripiņās
- Puse sīpola, plāni sagriezta
- 8 vidēja lieluma tofu kubiņi (pēc izvēles)
- Nedaudz sasmalcināta koriandra
- Nedaudz sasmalcinātu zaļo sīpolu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tofu, kaļķis, citronzāle, šampinjonu sēnes, čili pipari, tomāti, koriandrs, zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uzkarsē dārzeņu buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad buljons vārās, pievieno laima lapas, galangalu un citronzāli un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievieno sēnes, šķidro sojas mērci, Taizemes čili, laima sulu, tomātus, sīpolus un tofu, ja izmanto, un vāri uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Dekorē zupu ar koriandru un zaļajiem sīpoliem.
Receptes autors - Rodžers Mūkings ir Kanādas televīzijas šefpavārs un radoša personība, kura dzimtene ir Dienvidamerikas salas (Trinidādas un Tobāgo Republika).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
