Ceptas vistas sviestmaizes

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 sviestmaizes

Šo gardu sviestmaižu galvenā sastāvdaļa ir kraukšķīga, panēta cepta vista. Izmantojiet vistas stilbiņus bez kauliem un ādas — tie ir sulīgāki nekā krūtiņas, un sviestmaizes izdosies fantastiski. Vistas gaļu vairākas stundas marinē marinētu gurķu līcī un asā mērcē, pēc tam pārklāj ar vieglu, pašpievienojošu miltu mīklu, kas pēc cepšanas veido pūkainu, kraukšķīgu garoziņu. Fritējiet vistas gabaliņus un lieciet tos uz pārgrieztām hamburgeru maizītēm kopā ar marinētu gurķu šķēlītēm. Izbaudiet sviestmaizes nekavējoties, kamēr tās ir karstas, vai ietiniet tās folijā un ņemiet līdzi piknikā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 vistas stilbiņi bez ādas un kauliem
1 un 1/4 tases skāba piena vai kefīra
4 brioša vai hamburgeru maizītes
1/3 glāzes gurķu sālījuma un 16 marinētu gurķu šķēles
2 ēdamkarotes asas mērces
3/4 tējkarotes kajēnas piparu
Augu eļļa, cepšanai
1 glāze cepamo tauku
2 tases pašraugošu miltu
1,5 tējkarotes paprikas
1 tējkarote sinepju pulvera
Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, hamburgeru maizītes, marinēts gurķis, malti kajēnas pipari, pašraugoši milti, sinepju pulveris, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju sajauciet sālījumu, 1 ēdamkaroti asās mērces un 1/2 tējkarotes sāls. Pievienojiet vistas stilbiņus, aizveriet maisiņu un sakratiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Marinējiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai līdz pat naktij. Kad vistas gaļa ir gatava grilēšanai, izņemiet to no marinādes un nosusiniet. Nolejiet marinādi.
Piepildiet lielu, platu čuguna katlu vai katliņu ar apmēram 6 cm augu eļļas un pievienojiet taukus. Pielieciet fritiēšanas termometru pannas malai un uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet lielu cepšanas pannu ar papīra dvieļiem.

Saputojiet kopā lielā bļodā. pašraugoši milti, paprika, sinepes, kajēnas pipari, 0,5 tējk. sāls un 3/4 tējk. melnie pipari. Ielejiet 1/4 tases rūgušpiena un mīciet maisījumu ar rokām, līdz tas kļūst irdens.
Citā lielā bļodā sajauciet atlikušo 1 glāzi paniņu ar 1 ēdamkaroti karstas mērces.
Iemērciet vienu vistas stilbu paniņu maisījumā un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt atpakaļ bļodā. Ievietojiet vistu miltu maisījumā, pilnībā piespiežot to miltos. Nolieciet malā uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušajām vistas stilbiņām. Kamēr vista stāv, jūs pamanīsiet, ka tā vietām kļūst lipīga. Pēc tam vēlreiz apviļājiet to miltu maisījumā.
Kad eļļas temperatūra sasniedz 175 °C (350 °F), uzmanīgi ievietojiet panēto vistu eļļā, uzmanoties, lai neapdedzinātos. Izslēdziet uguni un ļaujiet temperatūrai nokrist līdz 150 °C (300 °F). Kad temperatūra sasniedz 150 °C (300 °F), ieslēdziet uguni atpakaļ un turpiniet cept, apgriežot vistu pēc nepieciešamības, lai vienmērīgi ceptos, regulējot uguni un uzturot to 150 °C (300 °F) temperatūrā. Cepiet vistu, līdz tā ir zeltaini brūna un iekšējā temperatūra sasniedz 76 °C (160 °F), apmēram 5 minūtes. Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas un apkaisiet ar nedaudz sāls. Ja cepat partijās, atlikušo vistu apviļājiet miltu maisījumā.
Vēlreiz uzkarsē eļļu līdz 175°C un atkārtoj visu procesu.
Kad visa vista ir apcepta, sadaliet maizītes horizontāli un apgrauzdējiet tosterī vai grilā ar griezuma pusi uz augšu, līdz zeltaini brūnas. Uz katras apakšējās maizītes uzlieciet 4 marinētu gurķu šķēles, virsū uzlieciet ceptas vistas gabaliņu un virsū uzlieciet augšējās maizīšu pusītes. Pasniedziet sviestmaizes karstas vai ietiniet folijā, lai tās varētu paņemt līdzi.