Tumšās šokolādes kūka Helovīnam

Balsis: 1

Kā pagatavot tumšās šokolādes Helovīna kūku

Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 10
Kalorijas 862, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 110 G., šķiedra 7 G., holesterīns 185 mg nātrijs 480 mg cukurs 79 G.

Šī naktsmelnā šokolādes kūka būs lielisks papildinājums jebkurai tematiskai ballītei vai Helovīna svinībām. Divas piķmelnas biskvīta kārtas ir iespiestas starp melnu, gaisīgu krēmu. Neskatoties uz drūmo krāsu, kūka izskatās eleganti un eksotiski, un tās garša ir bagātīga šokolādes garša vislabākajā veidā. Satriecošo krāsu nodrošina tumšais kakao pulveris, ko var atrast specializētos veikalos. Šī deserta šokolādes garšu pastiprina tumšās šokolādes un kafijas pievienošana biskvītam un krēmam. Jūsu viesi ilgi atcerēsies šo kārumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Tumšās šokolādes kūkas

0,5 glāzes augu eļļas + papildus pannu ieziešanai
2 tases universālo miltu + papildus pannu apkaisīšanai ar putekļiem
1 glāze tumšā kakao pulvera
1 tējkarote smalkas sāls
3/4 tējkarotes cepamās sodas
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
60 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
1 ēdamkarote granulētas šķīstošās kafijas
1,5 tases verdoša ūdens
3/4 glāzes skābā krējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai 0,5 g vanilīna
3 lielas olas
2 tases granulētā cukura

Tumšās šokolādes krēma glazūra

3 lielas olas
1,5 tases pilnpiena
1,5 glāzes granulētā cukura
3/4 glāzes tumšā kakao pulvera
3 ēdamkarotes cietes
1/4 tējkarotes smalkas sāls
60 g smalki sagrieztas tumšās šokolādes
275 g sviesta, istabas temperatūrā

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kakao, cepamais pulveris, pus salda šokolāde, kafija, skābais krējums, vaniļas ekstrakts, olas, cukurs, piens, ciete, sviests

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cepam šokolādes kūkas:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Iesmērē divu 23 cm kūkas formu apakšu un iekšējās malas ar augu eļļu un apkaisa ar miltiem, nokratot lieko. Vidēja izmēra bļodā sakuļ kopā miltus, kakao pulveri, sāli, cepamo sodu un cepamo pulveri. Atsevišķā vidēja izmēra bļodā sajauc sasmalcināto šokolādi un šķīstošo kafiju. Pārlej maisījumu ar verdošu ūdeni un ļauj tam nostāvēties 5 minūtes, pēc tam sakuļ, līdz masa ir gluda. Mērtraukā sajauc skābo krējumu, augu eļļu un vaniļu. Maisījums izskatīsies sarecējis.
Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ olas un cukuru, līdz masa ir pilnībā sajaucusies. Palielini miksera ātrumu līdz vidēji lielam un kuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, 4-5 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz mazam un pakāpeniski iemaisi kafijas-šokolādes maisījumu; kuļ, līdz masa ir gluda. Trijos piegājienos pievieno miltu maisījumu, pārmaiņus ar skābā krējuma maisījumu (pievienojot sastāvdaļas, mikseri turi uz mazu ātrumu, pēc tam palielini ātrumu līdz vidējam un ātri kuļ, lai nebūtu kunkuļu). Mīklai vajadzētu atgādināt karstu šokolādes krēmu.

Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās veidnēs. Cepiet kūkas, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 35–45 minūtes. Atdzesējiet kūkas veidnēs 15 minūtes, pēc tam ar nazi pārvelciet ap malām un apgrieziet tās uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Tikmēr pagatavojiet šokolādes glazūru:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ olas, 1/4 glāzes piena, cukuru, kakao pulveri, kukurūzas cieti un sāli līdz gludai masai (maisījums būs biezs). Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 1/4 glāzes piena, līdz tas tvaiko. Pakāpeniski iemaisi karsto pienu olu maisījumā, pēc tam visu maisījumu ielej atpakaļ katliņā. Nepārtraukti putojot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (maisījums ātri sabiezēs kā pudiņš). Turpini vārīt vēl 30–60 sekundes, līdz sabiezē, enerģiski putojot, pēc tam noņem no uguns. Ielej bļodā un pudiņa virspusē uzliec pārtikas plēvi. Ievieto ledusskapī uz 3–4 stundām.
Ievietojiet šokolādi mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, līdz tā izkūst; ļaujiet nedaudz atdzist. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, līdz tas ir viegls un gaisīgs, 3–5 minūtes. Maisiet šokolādes pudiņu, līdz tas kļūst nedaudz šķidrs, pēc tam pakāpeniski iecilājiet to sviesta maisījumā, labi sakuļot pēc katras pievienošanas. Iemaisiet izkausēto šokolādi. Turpiniet kult, nokasot bļodas malas, līdz maisījums ir gaisīgs, 1–2 minūtes.
Izmantojot garu, robotu nazi, nogrieziet kūkas kārtu kupolveida augšdaļas. Novietojiet vienu kūkas kārtu uz servēšanas šķīvja. Pārklājiet ar 1 glāzi glazūras un pārklājiet ar otro kūkas kārtu. Atlikušo glazūru uzklājiet kūkas augšpusē un malās. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī 1 stundu.

Piezīme

Kūka savu melno krāsu iegūst no melnā kakao pulvera, kas ir daudz tumšāks nekā tumšais kakao pulveris. To var atrast cepšanas piederumu veikalos vai tiešsaistē.