Burkānu un banānu kēksiņi ar kokosriekstu cukura bezē glazūru
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 168, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 1 G., holesterīns 16 mg nātrijs 159 mg cukurs 19 G.
Kalorijas 168, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 1 G., holesterīns 16 mg nātrijs 159 mg cukurs 19 G.
Šīs kēksiņi ar bezē glazūru ir gatavoti ar kokosriekstu cukuru, kas ir daudz veselīgāks un garšīgāks nekā rafinētais cukurs. Tam vispār nav kokosriekstu garšas, bet gan smalka, riekstaina, karamelizēta nots, kas lieliski sader ar augļiem un garšvielām šajos cepumos. Rīvēti burkāni un saspaidīti banāni piešķir unikālu mitrumu un brīnišķīgu garšu, ko lieliski papildina kanēlis, ingvers un vaniļa. Kad kēksiņi ir pilnībā atdzisuši, pārklāj tos ar bezē glazūru, kas arī ir saputota ar kokosriekstu cukuru, un pārkaisa ar kanēli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Burkānu un banānu kēksiņi
- 1 glāze (130 g) miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote malta kanēļa + papildus pārkaisīšanai
- 0,5 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes cepamās sodas
- 1/4 tējkarotes smalkas jūras sāls
- 1/8 tējkarotes malta ingvera
- 0,5 ēd.k. + 1 ēd.k. l. (85 g) kokosriekstu cukura
- 1/3 glāzes (75 g) grieķu jogurta, 2% tauku
- 1/4 glāzes (55 g) augu, rapšu vai vīnogu kauliņu eļļas
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 liels pārgatavojies banāns, saspaidīts (apmēram 0,5 glāzes vai 150 g)
- 1 liels burkāns, sarīvēts (apmēram 0,5 glāzes vai 65 g)
- 1 liela ola
Meringue glazūra
- 3/4 ēdamkarotes (110 g) kokosriekstu cukura
- 1/8 tējkarotes smalkas jūras sāls
- 3 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cepamais pulveris, kanēlis, muskatrieksts, malta ingvera, kokosriekstu cukurs, jogurts, vaniļas ekstrakts, banāni, burkāns, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Kēksiņi:
Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 12 glāžu metāla kēksiņu pannu ar papīra formiņām.- Vidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, cepamo pulveri, kanēli, muskatriekstu, cepamo sodu, sāli un ingveru.
- Citā vidēja lieluma bļodā sajauciet cukuru, jogurtu, augu eļļu, vaniļas ekstraktu, banānu, burkānu un olu. Ielejiet šķidrās sastāvdaļas sausajā maisījumā un samaisiet, lai izveidotu mīklu. Piepildiet kēksiņu formiņas apmēram līdz pusei ar mīklu. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs un kēksiņu virspuse, viegli piespiežot, atlec atpakaļ, 15–20 minūtes.
- Atdzesējiet pannā 3 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu (pilnīga kēksiņu atdzesēšana metāla pannā liks tiem kļūt stingriem).
Glazūra:
Karstumizturīgā virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sajauciet cukuru, sāli un olu baltumus. Novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni, pārliecinoties, ka bļoda nepieskaras ūdenim. Ar roku putojot, karsējiet maisījumu, līdz tas ir nedaudz sabiezējis un gaišs, karsts pieskaroties; sīrupa termometram, kas ievietots maisījumā, jābūt 71 °C (160 °F) temperatūrai (ir ļoti svarīgi, lai glazūra būtu rūpīgi saputota!). Ievietojiet bļodu atpakaļ virtuves kombainā. Saputojiet maisījumu lielā ātrumā, līdz tas ir ļoti biezs, gaisīgs un gaišs, apmēram 5–10 minūtes atkarībā no miksera. Glazūra ir gatava, kad tā ir ļoti stingra un bļoda ir pilnībā atdzisusi pieskaroties.- Katram atdzesētajam kēksiņam virsū uzklāj 2 ēdamkarotes glazūras. Viegli pārkaisa virspusi ar maltu kanēli. Kēksiņus var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 2 dienām.
Receptes autors - Šona Severa ir maizniece un ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
