Kēksiņi ar Earl Grey tējas glazūru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 48 mazas kūciņas
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 48 mazas kūciņas
Sarīkojiet mājās tējas ballīti angļu gaumē un izcepiet šos lieliskos šokolādes kēksiņus ar Earl Grey bezē glazūru. Glazūru gatavo no tējas maisiņiem, kurus pievieno tieši, vienlaikus putojot olu baltumus un cukuru. Tējas maisiņam jābūt ļoti smalki samaltam, lai graudiņi jūs netraucētu. Tās atsvaidzinošās bergamotes notis lieliski sader ar kēksiņu bagātīgo šokolādes garšu. Uzklājiet saputoto, stingro glazūru tikai pēc tam, kad kēksiņi ir pilnībā atdzisuši. To unikālā garša apburs jūsu viesus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņi
- 170 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 220 g sviesta, sagriezta gabaliņos
- 1,5 tases cukura
- 3/4 tases kūku milti
- 0,5 tējkarotes sāls
- 4 lielas olas
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Glazūra
- 1 glāze cukura
- 4 lielu olu baltumi
- 1 tējkarote svaigi spiestas citronu sulas
- Šķipsniņa sāls
- 2 Earl Grey tējas maisiņi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tumšā šokolāde, sviests, cukurs, kūku milti, olas, vaniļas ekstrakts, citronu sula, Earl Grey tēja
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Cepiet kēksiņus:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Divas 24 kēksiņu formas izklāj ar papīra formiņām. Karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katla ar vārošu ūdeni (bļodai nevajadzētu pieskarties ūdenim), izkausē šokolādi un sviestu. Saputo, līdz masa ir gluda, tad noņem bļodu; ļauj ūdenim vārīties. Citā bļodā sakuļ kopā cukuru, miltus un sāli, tad iemaisa izkausēto šokolādi. Pa vienai pievieno olas, tad sakuļ vaniļu, līdz masa ir gluda.- Ielejiet mīklu sagatavotajās formās, piepildot tās līdz ¾. Cepiet, līdz kēksiņi, viegli piespiežot, atgriežas formā, 15–18 minūtes. Izņemiet tos no formām un atdzesējiet uz restēm.
Tikmēr pagatavojiet glazūru:
Virtuves kombaina bļodā sajauciet cukuru, olu baltumus, citronu sulu un sāli. Pievienojiet tējas maisiņus, novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni un kuļiet, līdz maisījums ir karsts un cukurs ir pilnībā izšķīdis, apmēram 2 minūtes. Pārvietojiet bļodu uz mikseri un kuļiet ar putojamo slotiņu vidējā ātrumā, līdz veidojas stingras putas, apmēram 5 minūtes. Pārlejiet glazūru lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, nogrieziet stūri un uzspiediet glazūru uz kēksiņiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
