Sviestā cepta vista ar Dižonas sinepēm un siltām lēcām
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 610, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 610, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Interesants vistas filejas pagatavošanas veids ir vienas puses apsmērēšana ar Dižonas sinepēm un pārkaisīšana ar biezu rīvmaizes kārtu, kas sajaukta ar sasmalcinātu aromātisku estragonu. Pēc tam vistu apcep pannā ar maizes pusi uz leju sviestā, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apgriež otrādi un pabeidz cepeškrāsnī. Šim nolūkam ieteicams izmantot pannu, kas piemērota gan plīts virsmai, gan cepeškrāsnij. Vista sanāk ļoti sulīga ar kraukšķīgu sinepju garoziņu. Pasniedziet to ar vārītām lēcām, spinātiem un sarkanajiem sīpoliem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze žāvētu mazu franču lēcu, sašķirotu un mazgātu
- 2 lauru lapas
- Puse maza sarkanā sīpola
- 3 ēdamkarotes šerija etiķa
- 3 šķēles baltas sviestmaizes, bez garozas
- 1 ēd.k. sasmalcināta estragona
- 4 vistas filejas bez ādas un kauliem (katra 180–220 g)
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, sagriezta kubiņos
- 2 tases spinātu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, spināti, lēcas, lauru lapa, estragons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Vidēja izmēra katliņā pārlejiet lēcas ar 5 cm ūdens; pievienojiet 1,75 tējkarotes sāls, šķipsniņu maltu melno piparu un lauru lapu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Nokāsiet ūdeni, izmetot lauru lapu.
- Tikmēr plāni sagrieziet sarkano sīpolu un lielā bļodā sajauciet to ar etiķi. Virtuves kombainā sasmalciniet maizi un estragonu līdz smalki samaltiem. Vistu apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un vienu pusi apsmērējiet ar sinepēm. Sinepes pārkaisiet ar biezu rīvmaizes kārtu.
- Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pievieno sviestu un izkausē to. Kad putas ir izzudušas, pievieno vistu ar panējuma pusi uz leju un cep, neapgriežot, līdz tā ir kraukšķīga un zeltaini brūna, 5–7 minūtes. Uzmanīgi apgriez vistu un ievieto pannu cepeškrāsnī. Cep, līdz gatavs, 11–13 minūtes.
- Ievietojiet siltas lēcas, spinātus un olīveļļu bļodā kopā ar sarkano sīpolu. Maisiet, līdz spināti novīst. Pasniedziet ar vistu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
