Vistas pirkstu slīdņa sviestmaizes ar ķiploku sviestu

Balsis: 2

Kā pagatavot - ķiploku sviesta vistas pirkstu slīdņu sviestmaizes

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Ieprieciniet viesus savā ballītē ar miniatūrām vistas sviestmaizēm, kas pildītas ar sulīgu dārzeņu pildījumu un kraukšķīgu, pikantu vistu. Tām būs nepieciešamas mini maizītes-slidiņas. Pārgrieziet tās vaļā un apgrauzdējiet aromātiskā ķiploku sviestā. Starp abām maizīšu pusītēm kārtojiet sīpolus, tomātus, kraukšķīgus vistas slaiderus — mini vistas gabaliņus — un daudz gardu kāpostu salātu ar fermentētu mērci. Kraukšķīgas vistas noslēpums ir dubultā panēšana. Iemērciet vistas fileju garšvielu miltos, pēc tam iemērciet to paniņu un pikantas Sriracha mērces maisījumā un pēc tam vēlreiz apviļājiet sasmalcinātās kukurūzas pārslās. Tieši tās piešķir fritētai vistai tās unikālo kraukšķīgumu, savukārt gaļa iekšpusē paliek sulīga un maiga.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas pirkstiņi

700 g vistas filejas (12 vistas filejas, katra 60 g)
3 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 glāze skāba piena
1/4 glāzes Sriracha mērces
2 tases miltu
2 tējkarotes granulēta ķiploka
2 tējkarotes granulēta sīpola
2 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote maltu melno piparu
8 tases kukurūzas pārslu (brokastu pārslas)
2 plūmju tomāti, plāni sagriezti
1 mazs sarkans sīpols, plāni sagriezts

Kāpostu salāti ar skābo pienu

Puse kāpostu galvas, nomizota un sasmalcināta
3 ēd.k. l rūgušpiena
3 ēdamkarotes majonēzes
3 ēdamkarotes skābā krējuma
0,5 tējk. kaltētu diļļu
1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
1/4 tējkarotes paprikas
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloku
1 tējkarote cukura
0,5 tējkarotes rupjās sāls
3-4 malti melnie pipari
Šķipsniņa kajēnas piparu

Ķiploku sviests maizītēm

4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
3 ēdamkarotes sasmalcinātu plakanlapu pētersīļu
12 bulciņu slīdņi, pārgriezts uz pusēm sānos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltie kāposti, sviestmaizes maizītes, vistas krūtiņas, sausās brokastis, žāvēti sīpoli, paprika, dilles

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kāpostu salāti ar skābo pienuVidēja lieluma bļodā sajauciet paniņas, majonēzi, skābo krējumu, dilles, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku, sīpolu, cukuru, sāli, piparus un kajēnas piparus. Rūpīgi sakuļiet līdz gludai masai. Pievienojiet sasmalcinātos kāpostus mērcei un labi samaisiet. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
Ķiploku eļļaIzkausējiet sviestu vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiploku un vāriet 5–6 minūtes, līdz tas kļūst smaržīgs. Pievienojiet pētersīļus, pēc tam pārlejiet maisījumu nelielā bļodā un nolieciet malā.

Dziļā čuguna pannā uzkarsē rapšu eļļu līdz 175°C, izmantojot konfekšu termometru.
Vidēja lieluma bļodā rūpīgi sajauciet paniņas un Sriracha mērci. Citā vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, granulētu ķiploku, granulētu sīpolu, sāli un piparus. Trešajā bļodā ieberiet sasmalcinātās kukurūzas pārslas.
Apviļājiet vistas filejas garšvielām bagātinātajos miltos, viegli piespiežot, lai iegūtu vienmērīgāku formu. Ar kreiso roku izņemiet vistu no miltiem un viegli iemērciet to šķidrajā maisījumā. Nokratiet lieko miltu un ar labo roku apviļājiet vistu kukurūzas pārslās, stingri piespiežot, lai filejas pilnībā pārklātu ar pārslām. Novietojiet panētos vistas gabaliņus uz cepšanas paplātes.
Apcep vistas filejas 2 porcijās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, 6–7 minūtes. Ar putu karoti pārliek apceptos gabaliņus uz papīra dvieļiem, lai notecinātu liekos taukus.
Apsmērējiet maizīšu griezuma puses ar ķiploku eļļu. Apcepiet tās ar griezuma pusi uz leju lielā pannā uz vidējas uguns, līdz zeltaini brūnas, 30 līdz 45 sekundes.
Uz maizīšu apakšējām pusēm novietojiet sarkano sīpolu riņķus, tomātu šķēles un vistas pirkstiņiPārkaisiet ar kāpostu salātiem un pārklājiet ar bulciņu augšējām pusēm. Gatavos mini bulciņas kārtojiet uz servēšanas šķīvja un pasniedziet nekavējoties.