Veģetārais kartupeļu un zirņu pīrāgs
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 519, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 519, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Amerikāņu pīrāgs katla pīrāgs Pīrāgs katlā (pazīstams arī kā katla pīrāgs) ir slēgta pīrāga veids cepamtraukā. Tradicionāli to gatavo ar dārzeņu un gaļas pildījumu zem kraukšķīgas kārtainās mīklas kārtas. Šī recepte piedāvā veģetāru katla pīrāga versiju, kurā gaļas vietā ir sēnes. Pīrāgs ir tikpat sātīgs, gards un pilns ar ēstgribu rosinošām garšām. Vāriet dārzeņus un sēnes vieglā krēmīgā mērcē, pārklājiet tos ar kārtainās mīklas kārtu un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Katla pīrāgs ir sātīgs un garšīgs, un tā aromāts ātri vien visus sapulcinās pie vakariņu galda.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 200 g gatavas kārtainās vai smilšu mīklas pīrāga pamatnes, atkausētas
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 2 mazas fenheļa saknes, smalki sagrieztas (apmēram 3 tases)
- Puse vidēja lieluma sīpola, smalki sagriezta
- 2 vidēja lieluma burkāni, nomizoti un smalki sagriezti (apmēram 2/3 glāzes)
- 350 g sēņu, sagrieztas šķēlītēs (apmēram 5 glāzes)
- 1 mazs Russet Burbank kartupelis, nomizots un smalki sagriezts (apmēram 2 1/2 glāzes)
- 1/4 glāzes miltu
- 1 ēdamkarote viegli sālīta sēņu buljona
- 1 glāze pilnpiena
- 1 glāze saldētu zaļo zirnīšu
- 1/4 glāzes plāni sagrieztu svaigu maurloku
- 1/4 glāzes pētersīļu
- 1 ēdamkarote baltā etiķa
- 1 liels olas dzeltenums
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, fenheļa sīpols, burkāns, šampinjonu sēnes, kartupelis, zirņi, piens, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un novieto režģi uz vidējā plaukta.
- Katliņā ar biezu dibenu vai čuguna 3-4 litru tilpuma katlā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Kad tas sāk putot, pievienojiet fenheli, sīpolu un burkānus un vāriet, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi, apmēram 2 minūtes.
Pievienojiet sēnes un kartupeļus, bagātīgi pārkaisiet ar sāli un pipariem un samaisiet. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes izdala sulu un sāk sarauties, apmēram 6 minūtes. - Apkaisiet dārzeņus ar miltiem, samaisiet un vāriet, līdz izzūd jēla garša, apmēram 1-2 minūtes. Uzmanīgi ielejiet buljonu un pienu, nepārtraukti maisot, līdz maisījums ir viendabīgs. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet, līdz nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes.
- Noņemiet no uguns, pievienojiet zirnīšus, garšaugus un etiķi un samaisiet. Bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Izklājiet pildījumu 20x20 cm cepamtraukā.
- Sakuļ olu ar 2 tējkarotēm ūdens un šķipsniņu sāls.
Ar virtuves šķērēm sagrieziet mīklu cepamtraukā. Izklājiet mīklu pāri pildījumam un ielokiet malas. Apsmērējiet mīklu ar olu mērci un izgrieziet ventilācijas atveres, lai izplūstu tvaiks. - Novietojiet pannu uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz zeltaini brūna un maisījums sāk burbuļot, apmēram 25–30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties vismaz 5 minūtes.Šim ēdienam izvēlieties maigu vīnu; nogatavināšana Vogēzu ozolkoka mucā uzlabo vīna garšu un aromātu, piemēram, Chardonnay..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
