Indijas stila samsa ar kartupeļiem
Balsis: 6
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 pīrāgi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 pīrāgi
Šai vienkāršajai mīklai ir brīnišķīgi mīksta tekstūra, un ar to ir viegli strādāt. Šie ceptie pīrāgi, pildīti ar kartupeļu biezeni, zirnīšiem un kukurūzu, ir ļoti sātīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla:
- 3/4 tējkarotes sāls
- 2 un 1/4 glāzes pašpievienojošos kviešu miltu (milti sajaukti ar cepamo pulveri)
- 6 ēdamkarotes (85 g) sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 9 ēdamkarotes ūdens
Pildījums:
- 700 g nomizotu un sagrieztu kartupeļu
- 1 glāze svaigu vai saldētu jauktu zaļo zirnīšu, kukurūzas un burkānu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 1 tējkarote smalki sagriezta ķiploka
- 1,5 tējkarotes smalki sagriezta svaiga ingvera
- 1/2 habanero čili pipari, sasmalcināti
- 1/2 tējkarotes garšvielu maisījuma "Garam masala»
- 1/2 tējkarotes kurkumas
- 1 tējkarote sarkanā čili pulvera
- 1,5 tējkarotes sāls
- 1/2 citrona sula
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
- Augu eļļa cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, zirņi, kukurūza, burkāns, milti, neraudzēta mīkla, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, čili pipari, garam masala, kurkuma, citronu sula, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai pagatavotu mīkluVidēja lieluma bļodā vai virtuves kombainā sajauciet sāli un miltus. Izmantojot mīklas griezēju, iegrieziet sviestu, līdz tas veido drupačas. Pievienojiet ūdeni, dažas ēdamkarotes vienlaikus, līdz mīkla veido bumbu. Mīciet mīklu apmēram 5 minūtes. Ļaujiet tai atpūsties apmēram 15 minūtes. Mīklu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
- Lai pagatavotu pildījumuVāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Nolejiet ūdeni.
Ja izmantojat svaigus burkānus, sasmalciniet tos un vāriet nelielā katliņā ar ūdeni. Pievienojiet kukurūzu un zirņus, līdz tie ir viegli gatavi. Ļaujiet atdzist.
Uzkarsē eļļu pannā un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievieno ķiploku, ingveru un čili piparu un cep 2 minūtes. Pievieno garam masala, kurkumu, čili pulveri un sāli un cep vēl 2 minūtes.
Bļodā sajauciet kartupeļu biezeni, sīpolu un garšvielu maisījumu, burkānus, zirņus, kukurūzu, citronu sulu un koriandru. Labi samaisiet. - Lai saliktu samsuSadaliet mīklu 9 vienāda lieluma bumbiņās. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet katru bumbiņu 13 cm diametra aplī. Pārgrieziet katru apli uz pusēm.
Apsmērējiet taisno pusi ar nedaudz ūdens, pārlokiet to uz pusēm un izlīdziniet abas taisnās puses tā, lai tās sakristu, veidojot konusu. Saspiediet malas, lai izveidotu drošu šuvi. Katru konusu piepildiet ar apmēram vienu ēdamkaroti pildījuma, atstājot augšējo malu tīru. Samitriniet konusa augšējo iekšējo malu pa perimetru un saspiediet, lai izveidotu drošu šuvi. Novietojiet kotleti uz cepamās pannas līdz cepšanai. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pildījumu.
Dziļā pannā uzkarsē apmēram 8 cm augu eļļas. Cep dažas kotletes vienlaikus, uzmanīgi, lai nepārpildītu pannu. Kad viena puse ir zeltaini brūna, apgriez samsu otrādi un apcep otru pusi. Novieto uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Pasniedz ar Tomātu čatnija mērce.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
