Turku zirņu un ziedkāpostu karijs
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Turku zirņu un ziedkāpostu karijs - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 225 g svaigas vai saldētas okras, pārgrieztas gareniski uz pusēm (ja sasaldētas, atkausējiet)
- 6 tases ziedkāpostu ziedkopu
- 225 g kaltētu turku zirņu
- 2 sagriezti plūmju tomāti
- 1 serrano čili pipars, sagriezts šķēlītēs (izņemiet sēklas, lai iegūtu mazāk asu garšu)
- 2 lauru lapas
- 1 kanēļa standziņa
- 4 sasmalcinātas kardamona pākstis
- 6 veselas krustnagliņas
- 12 melnie piparu graudiņi
- 2 sarkanie sīpoli (1 sagriezts ceturtdaļās, 1 kubiņos)
- 1 nomizota un sagriezta ingvera šķēlīte (8 cm gara)
- 4 ķiploka daiviņas
- 1/4 glāzes augu eļļas
- Sāls
- 1 tējkarote malta kumina
- 1/2 tējkarotes malta koriandra
- 1/8 tējkarotes kurkumas
- 1 citrona sula
- 1/2 tase sasmalcināta svaiga koriandra vai piparmētras
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: okra, turku zirņi, ziedkāposti, plūmju tomāti, serrano pipari, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, lauru lapa, kanēlis, neļķes, melnie pipari, ķimenes, koriandrs, kurkuma, citronu sula, koriandrs, piparmētra, kardamons, okra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mērcējiet turku zirņus bļodā ar aukstu ūdeni uz nakti. Nokāsiet ūdeni un ievietojiet turku zirņus lielā katliņā.
- Ietiniet lauru lapas, kanēļa standziņu, kardamonu, krustnagliņas un piparu graudus marles gabalā un sasieniet ar auklu. Ievietojiet katliņā ar 8 tasēm ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, noslaukot visas putas, kas paceļas virspusē.
Samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, līdz turku zirņi ir mīksti, apmēram 50 minūtes. Nokāsiet turku zirņus, saglabājot šķidrumu un garšvielu saišķi. - Tikmēr nelielā virtuves kombainā sasmalciniet sīpolu ceturtdaļas, ingveru un ķiploku, līdz tie veido pastu. Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet augu eļļu. Pievienojiet sagrieztu sīpolu un apcepiet 6–10 minūtes, līdz tas kļūst brūns.
Pievienojiet 1 1/4 tējkarotes sāls, ingvera-ķiploku pastu un serrano piparus. Gatavojiet, maisot, līdz maisījums ir sauss, 5–7 minūtes. Pievienojiet ķimenes, koriandru un kurkumu un vāriet vēl apmēram minūti, līdz parādās aromāts. - Pievienojiet turku zirņus, tomātus, 3 tases atliktā šķidruma un garšvielu saišķi. Vāriet, līdz sabiezē, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet ziedkāpostu un vāriet, līdz tas ir nedaudz mīksts, 5–6 minūtes (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk šķidruma).
Pievienojiet okru un vāriet, līdz tā ir mīksta, apmēram 5 minūtes. Izmetiet garšvielu maisiņu. Pievienojiet citrona sulu un koriandru un pievienojiet sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
