Jaungada deserts "Pavlova", kas pagatavots ar bezē un saldējumu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 230, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 1 G., holesterīns 23 mg nātrijs 80 mg cukurs 38 G.
Kalorijas 230, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 1 G., holesterīns 23 mg nātrijs 80 mg cukurs 38 G.
Grūti iedomāties iespaidīgāku saldējuma bļodu par šo ēdamo piparmētru bezē bļodu ar sarkanbaltu svītru, kas atgādina konfekšu spieķīšus. Pagatavojiet kūku iepriekš (līdz divām dienām) un sasaldējiet to, lai tā būtu gatava, kad ierodas viesi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases vaniļas saldējuma
- 1 tējkarote piparmētru ekstrakta
- 1/4 glāzes sasmalcinātu piparmētru konfekšu spieķīšu, plus papildus apkaisīšanai
- 4 lielu olu baltumi
- 1 un 1/4 glāzes smalka cukura
- Šķipsniņa sāls
- Sarkana pārtikas krāsviela
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Saldējums:
Ļaujiet saldējumam nedaudz mīkstināties istabas temperatūrā 5 minūtes. Pārlejiet to virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet apmēram 1 minūti, līdz masa ir krēmīga, bet nav izkususi. Pievienojiet 1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta un sasmalcinātas konfekšu spieķītes un kuļiet apmēram 30 sekundes, līdz masa ir gluda. Pārlejiet nelielā metāla cepšanas vai maizes formā, pārklājiet un sasaldējiet 1–2 stundas, lai sacietētu. - Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Izmantojot bļodu vai kūkas formu kā paraugu, ar zīmuli uz cepampapīra uzzīmē 20 cm diametra apli. Apgriez cepampapīru otrādi (aplim jābūt redzamam); noliec malā.
- Meringue:
Piepildiet vidēja lieluma katliņu ar 2,5–5 cm ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns; noņemiet no uguns. Lielā karstumizturīgā bļodā sajauciet olu baltumus, cukuru un sāli un novietojiet to virs vāroša ūdens (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim). Kuļiet, līdz baltumi ir putojoši un karsti, apmēram 5 minūtes. Izņemiet bļodu no katliņa un kuļiet ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir bieza un spīdīga, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet atlikušo 1/2 tējkaroti piparmētru ekstrakta, līdz tas ir pilnībā sajaukies. - Pārlieciet bezē konditorejas maisiņā ar 1 cm apaļu uzgali. Uz sagatavotas cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru, uzspiediet spirāli, sākot no centra un virzoties uz malu. Ap apļa ārējo malu uzspiediet vēl bezē, lai izveidotu apmēram 5 cm augstu apmali. Iemērciet nelielu otiņu vai zobu bakstāmo pārtikas krāsvielā un pēc tam pavelciet to pa bezē spirāli, lai izveidotu sarkanas svītras. Atkārtojiet vairākas reizes.
- Cepiet, līdz bezē ir stingra, bet nav apbrūnējusi, apmēram 1 stundu. Ja tā sāk tumšot, samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 135 °C (275 °F). Pārlieciet bezē uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist. Atdzesējot, tā turpinās sacietēt. Uzmanīgi apgrieziet bezē otrādi uz servēšanas šķīvja un uzmanīgi noņemiet cepamo papīru. Vēlreiz apgrieziet bezē otrādi un pārlieciet to uz servēšanas šķīvja. Virsū uzlieciet sagatavotā piparmētru saldējuma bumbiņas un pārkaisiet ar sasmalcinātām konfekšu spieķītēm. Saldējiet līdz pasniegšanai, līdz 2 dienām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
